LA갈비 재울때 질문이요...

[달님안녕?]

주말에 시댁갈때 재워가려고 어제 코스트코에 가서 냉동갈비 2.5kg 사왔습니다.
비밀의 손맛에 있는 레시피대로 하려고 하는데요,
몇가지 질문이 있어요.

혹 고기가 좀 질기지는 않을까 싶은 노파심에 핏물빼고 사이다에 재워둘까 하는데요,
질문 1. 사이다에 재워둘꺼면 꿀이나 설탕량을 좀 줄여야 하나요?

질문 2. 고기 1킬로 당 갈아만든 배 100미리라고 되어있는데요, 즙만 내서 쓰나요, 배 갈면서 생긴 찌꺼기 같은 것도 포함되나요? 그런 양념들이 혹 묻어있으면 구울때 좀 타지 않을까 싶어서요.

질문 3. 비밀의 손맛에 있는 레시피 모두 밥숟갈이 아니라 계량스푼(1큰술-15ml)으로 하는 거지요?

질문 4. 너무 오래 재워두면 짜지지 않나요? 가기 직전에(시댁 도착해서 한나절 또는 하루 지난후 먹게 될거 같아서요) 재우는게 낫나요? 오래 재워둘수록 짜진다면 레시피보다 간장양을 조금 줄여야 할까요?

시댁 가져가려니까 좀 신경이 쓰이네요. 아니면 대충(!) 해먹으련만...
답변 주세요~

[달님안녕?]

아참, 양념장만들때 쓸 핫소스가 없는데요, 피자 배달시키면 주는 비닐팩(?)에 들어있는 핫소스 써도 되지요?

[지피지기]

경험해본것만 답할게요
2. 구울땐 설탕이나 단것때문에 눌러붙는는 경향이잇지만 국물이 잇기때문에 그렇게심하진 않아요

배갈아서 그대로쓰는데 별 문제 없던데요

4. 재울때 양념이 짜지 않음 오래두어도 짜지지 않아요 고기양념하고 한이틀정도두어도 괜찮앗음니다

핫소스 상관없겟죠

[fish]

저도 경험한것만...
1. 단거 싫어하심 좀 줄이셔도 되요. 전 사이다로 담궈두면 설탕을 줄여요.
2. 제가 즙만내서 써보고 그냥 건지까지 아까워서 넣은적 있는데요. 즙만 내서 쓰시는게 더 나아요.
건지넣으면 지져분하고 즙만넣었을때랑 구울때 때깔이 다르더군요.
귀찬으시면 저처럼 채에 걸러서 쓰세요.
4. 짜지는거 없어요. 전 하루밤 뒀다가 먹을만큼씩 분리해서 냉동해놓고 먹을때마다 꺼내 먹는데 상관없더군요. 양념장이 짜지않으면 점점 짜지는건 없어요.

[김혜경]

1. 사이다에 재우실 거라면 설탕이나 꿀 양 줄이세요.

2. 배즙은 짜서 넣으세요. 그냥 넣으시면 지저분해요.

3. 네 계량스푼입니다.

4. 질겨지는 거 모르겠던데요..전 며칠씩도 재워둡니다. 김치냉장고 안에...

네 핫소스 그거 쓰셔도 되요..

[이영희]

요즘ㅇ른 너무 달게 드시니까....
특히 고기는 더욱...전 사이다에 재놓으면 설탕 안쓰거든요.
고기 잡내를 많이 잡아서 쓰지만 사이다도 엄청 달아서.....
직접 배를 간거인지...
요즘 잘쓰는 캔의 갈아만든배 인지....
둘다 건더기 없는것이 나아요.
전 채에 완전히 국물 뺀뒤 양념해요.(사이다)
국물이 넘 많은거 싫어서.....
또 핏물까지 다 나가라고...^^

[달님안녕?]

답변 너무들 감사합니다. 정말요... ^^