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요리물음표

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양갱 만들 때 궁금한 점...

| 조회수 : 611 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-01-27 00:10:18
덜 달게 한다고 설탕을 줄여서인지...

찰진감도 떨어지고...맛도 싱거웠어요..

시중에서 파는 것 같이 쫄깃하게 하는 방법이 있을까요?

글구..팥앙금에 한천가루 불린걸 넣고...설탕 넣고 끓일 때요..

금방 눌러 붙어 타던데... 불조절이 잘 못 된 걸까요?


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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 안나돌리
    '05.1.27 1:03 AM

    웬만큼 레시피를 맞추는 것이
    제대로 된 맛이 나오지 않을까요??
    전 한천끊으면 약한 불에 놓고 팥앙금을
    넣으면서 계속 저어 주었구요 ~~
    보글 보글 방울이 올라 올때까지 젓다가
    불을 끄고 빈용기에 부어 굳혔어요...
    렛피대로 설탕넣었는 데 식으니까
    덜 달구.. 파는 것보단 달지 않던데요?
    다시 한번 도전해 보세요~~~

  • 2. 김정희
    '05.1.27 9:49 AM

    약한불에 한천끓이고 설탕녹이고 팥앙금넣고 해보세요.
    불조절이 관건인 것 같네요.
    그리고 식으면 단맛이 좀 덜하니까 설탕넣으면서 너무 떨지 마세요.
    레서피를 잘 보고 따라해보세요.

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