파래초무침~어떻게해요~

[자은]

새콤달콤한 파래 초무침 어떻게 하나요..?
마트에서 파는건 맛있던데. 집에서 하면~ 영 맛이 나질 않아요~
아시는분~ 알려주세요~~

[Big Apple]

파래초무침(4인분)

재료: 물파래 200g, 무 80g, 당근 30g

무침양념: 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 2큰술, 깨소금 1작은술, 소금 1작은술

1. 파래준비하기
파래는 신선한 것으로 준비해 찬물에 2-3번 정도 씻어 건져 물기를 뺀다. 파래에서 나는 비린내가 싫을 경우에는 끓는 물에 잠깐 데쳐 낸다.

2. 당근, 무 채썰기
무와 당근은 껍질을 벗기고 4cm길이로 채 썰어 준비한다. 곱게 채 썰어야 만들었을 때 모양이 예쁘다.

3. 양념넣고 무치기
파래에 무채, 당근채를 넣고 준비한 양념을 넣거 무친다. 식초는 맨 마지막에 넣어야 새콤하다...

TIP: 보통 파래무침은 소금으로 간을 맞추지만, 마른 파래는 간장으로 간을 맞춰 촉촉하게 무쳐야 해요. 간장만 넣으면 너무 짜거나 촉촉한 느낌이 안 나서 간장과 물을 함께 넣는데, 간장과 물을 각각 넣지 말고 미리 섞어 넣어요...

[자은]

으흐흐~고맙습니다!맛나게 해먹을께요^^*

[러브체인]

저는..물파래 무침 할때도..국간장과 소금 진간장 세가지를 섞어서 간을 합니다.
소금으로만 간 하는거 보다 깊은 맛이 나더라구여..^^