도와주세요~~~흑설탕 중탕으로 녹이기

[hippo]

고구마찐빵 해먹으려고 흑설탕 중탕으로 녹이다 결국은 뜨거운 물 넣고 녹였습니다.
레시피 읽어 보고 "어라 ? 엄청 쉽네"  이러면서 덤볐는데
결국운 중탕 부분에서 시간이 너무 많이 흘렀습니다.
냄비에 물 넣고 팔팔 끓이다가 스텐 그릇에 흑설탕 분량대로 넣고 올려 놨는데 아무리 기다려도 녹질 않네요.
옆에서 앞치마 예쁘게 두르고 고구마, 대추 얹으려고 기다리던 딸이 지쳐서 지 방으로 갔습니다.
결국은 조급한 마음에 스텐 그릇을 꺼내 가스불에 직접 얹었지요.
1초도 지나지 않아 연기가 막 나면서 타는 겁니다.
얼른 다시 끓는 물에 넣었더니 물이 막 튀면서 엄청남 수증기가....
그래서 그 끓는 물 넣어서 그냥 녹였습니다. 아앙~~~
어떻게 해야 되는 겁니까? 그릇이 잘 못됬나요?

[팥구이]

저두 첨 고구마 찐빵 만들었는데요....흑설탕 절대 안 녹더만요.
리플중에 비닐봉지에 넣어서 녹이면 쉽다고 해서 그렇게도 해 봤는데
세월아네월아...절대로 안 녹더이다.

그래서 걍 거품기로 계란하고 섞었는데도 전혀 상관없던데요. 거품하고
섞여서 이쁜 모카빵 (?)색이 나더라구요.
전동 거품기로 섞으시면 굳이 중탕 안해도 될 듯 합니다.

[커피러버]

리플이 좀 늦었나요?
hippo님 저도 흑설탕이 엄청 고생시켜 결국은 대형사고로 이어졌다는...
저는 뜨거운 물에 중탕 대충 해요.
대충 올려놓고 있다가 그냥 계란 넣어 믹서기로 돌립니다.
원 레시피에도 찬찬히 보니 대충 이라고 써있더군요.ㅋㅋ
대충 하시면 달콤한 고구마 찐빵 됩니다요