제빵에 도전....

[블루마린]

빵 만들기 한번 도전해 보려는데요, 무엇부터 해야 할지 난감하네요.
초보가 할 수 있는 종류와 재료나 기구는 무엇을 갖추어야 할지요.T.T
정말 제빵만들기에 입문하고 싶습니다.
도와주실꺼죠?

[방긋방긋]

계량컵, 계량스푼, 저울이여... 일단은 요거 세개만요.^^;;
저는 처음에 퀵브레드(베이킹파우더나 베이킹 소다로 부풀리는 빵..)부터 했어요. 발효빵은 엄두도 잘 안나고 실패확률도 높아서요...

지금 해보실 수 있는거는.. 한참 히트하고 있는 요구르트빵 오븐에 굽는거 있구요.
솜사탕님 이름으로 키친토크에서 계속검색 누르며 검색하면 초기에 '몇가지 빵과 머핀 레시피' 인가요 이런 제목의 글 있어요. tazo님 바나나머핀도 맛있어요.
일단 퀵브레드 몇가지 정해놓고 계속 하시다 보면 감이 와요. 오븐쓰고 빵 만드는거..
자신감 생기시면 나중에는 발효빵도 해보세요. 생각보다 어렵지 않답니다^^

베이킹용 틀은... 레서피대로 따라하다 보면 이것저것 다 사야할 것 같은데, 초보시면 일단은 은박도시락에(당연히 뚜껑 없이..^^) 해보시길 권해드립니다.
아님, 처음부터 틀에 해보시고 싶으시면 지름 18센티 원형케이크틀 하나 사시구요, 머핀틀은 은박컵에 유산지 끼워서 하시면 됩니다. 머핀틀보다 저렴하고 드롱기처럼 작은 오븐엔 많이 넣을 수 있어서 좋지요^^

그럼, 즐거운 홈베이킹 되세요!!

[kidult]

이곳 82쿡에는 워낙 엄청난 고수들과 선수들이 많기 때문에
저같은 어리버리가 알려드려서 어떨 지 모르겠어요.
방긋방긋님의 말씀대로 해보시다가 더 욕심이 생기시면 이렇게 준비해 보세요.

저는 제가 첨에 시작할 때 준비했던 것을 알려드리려고해요.
만들고는 싶어도 없는 것이 하도 많으니까 마음만 굴뚝같고 만들지는 못하잖아요?
일단 기본적인 것들을 갖추어 놓으니까 맘만 먹으면
휘리릭 만들어 지더라구요.

기구 - 믹싱볼, 저울, 고무주걱, 계량컵과스푼, 핸드믹서, 밀가루채
여기까지는 꼭 필요한 기구이구요.
있으면 솜씨를 더욱 빛내 줄 기구는 밀대, 짤주머니와 꼭지, 붓,
각종틀(원형틀2호 또는 3호, 파운드틀, 머핀틀 정도가 기본인 듯)

재료 - 밀가루(강력,박력), 설탕, 무염버터, 베이킹파우더와 소다, 계란, 이스트,
여기다 솜씨를 더욱 뽐내려면
초코칩, 각종 넛트류(아몬드슬라이스,땅콩, 호두 따위)

그밖에 다른 것들은 만드려는 케잌이나 빵에 따라 그때그때 준비하면 되지요.
예를 들면 생크림이랄지, 크림치즈, 체리 같은 것들이죠.

저는 시작할 때 함께 방산시장에서 큰 포장으로 주문하여 나누어 쓸 사람이 있어서
초보자치고는 제법 여러가지의 재료들을 다양하게 갖출 수 있었어요.
그랬더니 준비되어 있는게 부족함이 없어서 그랬는지 다양한 시도를 할 수 있었지요.
인터넷에 소량으로 주문받는 곳도 많으니 한번 둘러보세요.

www.cakeplaza.co.kr
www.allbaking.co.kr
www.ehomebakery.co.kr
www.ibreadgarden.com

솜씨가 늘어나면 점점 다양한 기구와 재료들을 갖추고 싶은 욕심이 막 생겨나드라구요.
그러다가 시들해졌다가
또 그러다가 삘 받으면 한동안 또 열심히 만들고.

저는 오랫동안 시들해졌다가 요즘에는 이곳 82쿡의 영향으로
쿠키만들기에 열중하고 있습니다.

[피칸파이]

어제 방산시장에 갔었어요.
모든 제품이 인터넷 쇼핑몰보다 훨씬 싸던데요
살 것이 많으신 분들은 한 번 가보심도 좋을 듯...