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요리물음표

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죽방멸치~

| 조회수 : 1,204 | 추천수 : 2
작성일 : 2004-09-10 14:56:04
엄마가 어디서 생기셨다면서 죽방멸치를 주셨는데여(비싼걸,,^^v)

냉장고에 넣어놓구 신랑이 고추장 찍어 먹는데...

일주일 정도 지났는데 멸치 배부분,,(똥있는덴가?) 이 분홍색(붉은색)으로 변하는데

엄마한테 물어 봤더니 원래 그런거 아니냐시는데,,ㅡ,.ㅡ;;

왜 그런건가여??
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 앙큼녀
    '04.9.10 3:17 PM

    멸치는 냉동실에 두고 드셔야 해요. 이유는 모르지만 늘 그렇게합니다.
    참고로 냉동실이 꽉차서 냉장실에 두었더니, 색이 변하더군요.

  • 2. 꽃게
    '04.9.10 3:43 PM

    아마 새우잡아먹은 멸치인듯~~~
    새우철에 잡힌 멸치는 새우를 먹기때문에 똥이 검은 색이 아니고 분홍색이예요.
    똥을 빼지 않아도 쓰지 않고 더 맛있어요.
    많으면 냉동실에 넣어두고 드세요. 더 신선하게 보관되니까요.

  • 3. 뽀연
    '04.9.10 3:54 PM

    아하,,그렇구나,,,감사합니다~

  • 4. maum
    '04.9.12 9:15 AM

    죽방멸치는 냉동실에 공기가 통하지 않도록 밀봉해서 넣고,
    드실만큼씩만 덜어서 따로 냉동에 넣고 드시는 것이 좋습니다.
    죽방멸치의 경우 그 은빛의 색이 제일 중요한데,
    색이 변색되기 시작하면 안주등으로 먹을때 식감이 많이 떨어지거든요.
    냉동실에서도 건조가 일어날 수 있으니 각각 소분해서 꼭 밀봉해두는 것이 오래도록
    죽방멸치의 은빛을 변치않고 드실 수 있는 것이 방법입니다.

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