맛술 과 청주는 구체적으로 무엇인지...

[강지연]

이 사이트 너무 잘 보고 있어요.
근데 차근차근 메모하며 읽어보는 중에
청주와 맛술은 구체적으로 무엇을 말하는건지요.
소주는 항상 집에 있는 편인데요.
맛간장할려고 하는 차에 궁금해서 올립니다.

[핫코코아]

맛술은요 미림 아시죠?
보니..쌀을 당화시켜서 알콜을 함유시킨 제품이라고 써놨군요 ^^
맛은 청주랑 완전히 틀려요
달착지근..하니 많이 넣으면 요리가 달고 느끼해서 좀..
청주는 말그대로 술이거덩요
냄새 제거해주고는 끓이면 날아가버리니 단맛은 안남는거 같아요
달큰한 맛을 내는 일식에는 맛술이 자주 쓰이는거 같아요
전 돼지고기 요리에는 청주나 포도주를..생선조림요리에는 맛술을 쓰는편입니다
맛간장 만드실때 과일이랑 설탕이 들어가니까 청주만으로도 되지 않을까 싶네요~

[요리재미]

핫코코아님 말처럼 맛술을 미림, 청주는 백화수복, 경주법주 입니다.