갈비찜 노하우 알려주세요.

[하늘호수]

손님 초대 전에 연습삼아 갈비찜을 하려고 합니다.(양장피를 비롯 앞으로 연습해야 할 음식이 너무나
많습니다.)
검색을 해봤는데 정확하게 정리된 레시피는 없는 것 같아서요.
번거로우시더라도 정확한 레시피를 알려주시면 너무 너무 감사하겠습니다.

가격적으로 저렴한 수입 냉장육으로 준비하려고 하는데 창피하지만 부위가 따로 있는건지요?
그리구 신랑하구 저랑만 시식(?)할 건데요, 양은 1kg정도 하면 되는 건가요?
꼭 성공할 수 있도록 도와주세요.  

[jasmine]

시식할거면, 200g 정도만.....부위는 갈비나 LA갈비.
갈비 100g에(한근은 600g)
간장 1Ts, 설탕 1/2Ts, 파, 마늘 1/2Ts씩, 후추, 깨소금, 참기름 조금씩

1) 갈비는 3~4시간쯤 핏물 빼게 찬 물에 담궈두신 후,
2) 건져서 100g당 양파 갈은 것 1/4개에 섞어두세요. 1~2시간.
3) 그 후, 위의 양념 분량대로 섞어 반나절쯤 두었다 굽거나 찌면 됩니다.