커피향 가득 나는 술을 만드는 법 좀 알려주세요....
일본 만화인 아빠는 요리사에 나온 술 담그기 인데...
담그는 방법이 생각나지 않아서 질문을 올립니다.
올 여름이 따땃해서 술이 잘 익을 것 같은 느낌...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
커피주(酒) 만드는 법 좀 알려주세요...
엘리프 |
조회수 : 1,132 |
추천수 : 6
작성일 : 2004-06-13 01:21:36
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 박수진
'04.6.18 2:27 AM커피주 별미죠. 제가 만드는 야매 커피주는 원두와 소주를 붓고(설탕 안넣어요) 밀봉한 후 어두운 곳에 20일 보관후 원두는 버리고 술만 다시 재숙성시킵니다. 재숙성이 오래될수록 맛이 좋아요. 여기서 키포인트는 20일숙성 후 원두는 버리고 재숙성하고 재숙성이 오래될수록 좋다는 겁니다. 과일주담그는 식으로 백일을 숙성했다가 무척 마시기 힘들 정도였거든요.
여기서 팁. 홍차주도 아주 좋아요. 마찬가지 방법이구요.
커피와 홍차는 20일 숙성입니다.
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