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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

(급해요!!) 매실에 거품이 생겼어요..

| 조회수 : 2,537 | 추천수 : 4
작성일 : 2004-06-12 09:39:54
매실씨 안빼고 설탕과 동량으로 유리병에 담았구요
설탕마개 두껍게 해줬는데
일주일 정도 지나니 설탕이 우르르 아래로 무너지고
매실이 위에 보이구요
하얀 거품이 생겼습니다.
군데군데 설탕은 위쪽에 덜 녹았구요

어떻게 해야하나요?

설탕을 더 넣어야 하나요?

이미 동량으로 넣었는데 더 넣으면 너무 달지 않을까요?

랩으로 5겹 이상 싸고 고무줄로 수십번 돌려 꽁꽁 봉해놓았는데

이럴땐 어떻게 해야하나요?

경험자분들 조언 부탁드려요

이렇다 곰팡이 피면 어떻해요..

도와주세요.


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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '04.6.12 9:51 AM

    처음에 발효할때 거품이 좀 생기기는 해요...그런데 액 위에 떠있으면 떠있는 부분은 변질할 수 있어요. 물주머니 만들어서 누르세요.

  • 2. 유리알
    '04.6.12 11:12 AM

    물기없는 국자나 주걱으로 휘저어놓으면 좋던데...아무래도 위에 자꾸뜨는것들이 있어서...

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