매실에 넣을 설탕에 대하여

[사랑초]

매실액을 낼 때나 잼 만들 때 쓰는 설탕 말예요.
꿀 넣음 더 좋겠지만... 형편이 글케는 안 되공...
설탕을 쓸 때 황설탕이 백설탕을 한 번 더 가공한 거라구 하셨는데요...
그게 정말인가요?

글타면 백설탕을 쓰는 게 나을까요?
맛도 나은지...?

아님 반반으로 섞어 쓸까요?

천연설탕이라는 것도 있는지?
그건 어디서 구매할 수 있을까요?

아시는 분 도움 좀 주세영

[쌀강아지]

저도 유기농 설탕을 사먹어요.
그냥 요리나 커피 타마실때는 두식구 뿐인데다가 워낙 설탕이나 단거를 잘 안먹으니까 유기농으로 사먹어도 큰 부담은 안되더라구요.
유기농설탕은 덜 달아서 일반설탕보다 1.2~5배는 넣어줘야 하고, 찬물에는 잘 안녹아서 불편한점도 있어요. 저는 올가에서 사먹구요..

500g 한봉지에 4,900원인데 이걸 피클이나 잼만들때 넣는다는건..
매실 5kg이면 유기농설탕은 5kg이상은 들어가야 할텐데.. 감당 안될껄요~ ^^;;

어떤질문에 혜경샘이 답글 달은거 보니까 설탕의 독성이 중화되서 괜찮다는글을 본적이 있어요. 또 다른분 말씀은 백설탕+황설탕을 반반섞어 하신다고도 했구요..
그냥 일반설탕으로 쓰셔도 되지 않을까요..?

[서준맘]

흑설탕이 원당이고, 다음으로 정제한것이 황설탕, 그리고 정제한 것이 흰설탕이라고 알고
있는데..? 매실액 만들경우에 설탕을 넣게 되면 흔히들 설탕이 몸에 해롭다하지만,
매실의 독성과, 설탕의 나쁜 물질이 결합하기때문에 발효시킨후에 매실은 최고의 보약
이라고 할수 있죠.. 그리고 쨈에는 유기농 설탕이라고 있기는 하지만 가격이 만만찮은
관계로 쓸수 없을것 같아요. 저도 유기농매장에서 설탕을 사서 쓰지만 조금씩 먹는것
이외에는 사용하기 부담되죠..

[짱순이]

저도 질문 있는데요
매실액을 한번 끓여 두라는 말을 들었는데
무슨 말인지요?

[키세스]

키친토크에 설탕에 대해 올려놨거든요.
한번 보세용~~ ^^