쫄면을 좋아하는데 양념장을 몰라요...
아시면 좀 알려주시겠어요?
감사합니다..
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
쫄면이나 비빔국수 양념장 좀 알려주세요...
실론티 |
조회수 : 1,914 |
추천수 : 3
작성일 : 2004-05-30 23:16:36
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'04.5.31 8:41 AM - 삭제된댓글아주 다용도로 쓸수 있는 기본 양념장이거든요^^
물:두공기
간장:2공기.
1:1비율 혼합후
양파 한개반정도 다져
마늘 한국자
고추가루 고운것 1근 안되게 넣고
물엿:공기로 3분의 1공기
생강 조금
불은 약하게
설탕:2공기 약간 안되게.
미원 다시다약간 넣고 저으며
사이다 작은병 3분의 1정도.
참기름 약간.
참깨 비벼넣고
불을 높여 2-3분후 불끄면 완성.
식힌후 물기없는 병에 담아 냉장고에넣어두고
필요할때마다 사용.
비빔 냉면이 생각날때는 양념장 한술에
식초. 겨자.참기름 식성에 따라 첨가
오이채.냉면 김치곁들이면 땡.
쫄면:1인분에 양념장 한술.
양배추채.오이채.참기름 적정량 가미.
아이들 간식
떡볶이:떡을 넣고 육수넣고 적당량의 양념장넣고
추가로 쇠고기 다시다나 멸치 다시다 입맛따라 추가.
각색의 오뎅. 라면.야채 곁들이면 맛 짱. 정성 짱.
제가 몸이 안좋아 분식점 문을 닫은 관계로
혼자 알고있기엔 아까운 비법 알려 드림니다.
도움이 되시길....
참고로 저는 아는 아짐들한테 손수만든 양념장을
종종 선물 한답니다.
아주 좋아들 하죠
역시 간장 1:물1
양파 한개
배 반개
마늘 적당히
설탕
참기름 세 수저
참깨 약간
소금 반 주먹
사이다 반공기
소주 한잔
고추가루 고운것
반근 안되게....
믹서기에 모든 재료 넣고
드르륵 하십시오
냉면 쫄면 다대기
양호 합니다
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
오장동 비빔냉면 소스-
1. 물 1/2컵, 간장 1/2컵, 생강 1톨= 요것들은 약한 불에 끓인다.
2. 끓기 시작하면 황설탕 2/3컵과 고춧가루 3/4컵을 1)에 넣는다.-타지 않게 조심
3. 사과 3/4개, 배 3/4개, 양파 1/2개(중간 싸이즈)를 몽땅 간다~
4. 1)과2)가 식으면 3)을 섞고 깨(적당히), 소금(조금)을 넣고 마늘 간것을 1큰술 넣는다.
5. 다시다는 옵션인데 저는 안 넣고 해 먹었거든요..오히려 깔끔
6. 마지막으로 물엿을 한바퀴 돌앗~! 해서 다 섞어주
또 다른,,,
고추장1/2+고춧가루1/2에
양파,마늘,사과 갈아넣구
물엿,설탕,참기름,깨소금,식초넣고
양파랑 사과를 갈아넣어야 포인트... 또... 야채를 듬뿍.... .2. 소리풍경
'04.5.31 11:47 AM흥임님~~ 짱입니다요... 근데, 양념장을 꼭 끓여야 하는 건가요?? 그냥 마구 섞어주기만 하면 안되는건지요...... 저도 쫄면 무쟈게 좋아하걸랑요....^^
3. 김흥임
'04.5.31 12:07 PM - 삭제된댓글끓이는 방법과 그냥 섞어 주는 방법 둘인데요.
전 저장을 해두고 먹는터라 끓임을 택합니다4. 코코샤넬
'04.5.31 4:02 PM김흥님님 넘 멋지세요...
접수합니다.. 옆에 계시면 안아드릴텐데....하하
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