마늘장아찌 만드는방법이 궁금해요........조언부탁합니다.

[유미]

마늘장아찌 맛있게 만드는법좀 알려주세요...............

[엘리사벳]

예전엔 식초에 담갔다가 다시 식초 덜어내고 간장이나 소금으로 간을 했었는데
언제부터인가 꽤가 나더군요..

작년부터 해본건데 맛이 괜찮아요, 아이들도 먹어요,

간장3 : 설탕2 : 식초1 :
이런 비율로 섞어 설탕을 녹인뒤에 마늘을 담가 익으면 드세요.

[갯마을농장]

마늘을 구할때 양념 마늘이 아니라 꼭 장아찌 마늘을 찿으세요.
일명 ..스페인산 이라고 합니다.

양념 마늘보다 섬유질이 많아 아삭아삭한 맛이 많이 납니다.
그리고 마늘이 건조되면 맛이 떨어지니 되도록이면 대가 푸른것을 사시고요..

절임을 하셨다가 몇일후 그 물을 팔팔 끓여 식혀 다시 붓기를 3~4번 하시면 더욱
아삭한 맛을 느낄수 있습니다.

[유미]

감사합니다....