찐빵 만드는 법 아시는분

[Alison]

저기 소다하고 베이킹파우더 넣고 찌는 찐빵이 먹고싶은데 어떻게 하는지 아시는분 가르쳐 주세용. 해봤더니 뭐가 잘못됐는지 않 부풀더라구요. 옛날에 저 어렸을때 시골에서 많이 해먹었는데...참 나이들수록 왜 어렸을때 먹었던 것들이 새록새록 생각나는지.  순대하고청국장 만든다고 난리치지를 않나...이러다다 음식 냄새땀시 캐네디언 이웃들한테 항의 들어오는건 아닌지 심히 걱정돼됨니당 :-)

[jasmine]

솜사탕님이 올린 레시피가 있는것 같은데....

[아~그거요?]

제가 엊그제 쌀찐빵이란 이름으로 다소마미 홈피에서 봤어요.
외국에서 그런 거 엄청 드시고 싶으실텐데..
그렇게 어려워뵈진 않더라구요. 근데 홈 주소를 잘 모르겠네..
다시 알아보구 알려드릴께요

[jasmine]

로이스님 레시피입니다.

* 팥고물 - 팥1공기를 물에 불렸다가 충분히 삶습니다.
절구통에 넣고 찧습니다 ^^ 다 짛으면 안되구요 어느정도 팥이 살짝
씹히게 찧어주세요~
찧은팥을 설탕4큰술+물1큰술을 섞어서 다시 불에 넣어 쪼리면 끝 ^^
(설탕은 개인기호에 따라 넣으세요)

* 반죽 - 멥쌀가루 300g, 설탕 50g, 중력분 40g, 이스트 1/2스푼, 베이킹파우더 1스푼,
소금 2스푼, 따뜻한 우유 130cc

1. 밀가루, 설탕, 중력분 , 이스트 , 베이킹파우더,소금을 함께 섞는다.

2. 따뜻한 우유130cc를 넣고 8-10분 정도 반죽한다.

-> 우유를 한꺼번에 넣지 말고 조금조금씩 넣어서 반죽의 질기를 맞추세요

3. 비닐랩을 덮어서 실온에서 2시간 발효시킨다
-> 저는 무조건 발효를 오래합니다 ㅋㅋ 2시간 했더니 엄청 부풀어 있더군요..

4. 김이 오른 찜통에 강한 불에서 20분간 찐다

저는 원래 레시피대로 반죽했더니 팥고물을 넣어서 동그랗게 반죽하는 순간 반죽이
질어서 손에 다 묻고 결국 버렸지 뭡니까 --;
그래서 지금 레시피는 원본 레시피에 멥쌀가루 50g 추가한거예요
음..반죽정도는 수제비보다 조금 뻑뻑하면 될것 같아요