매실에 대한 질문

[julie]

작년에 시험삼아 3킬로 정도 매실청을 만들어 맛있게 먹었어요.
올해는 많이 만들려고 하는데 완성된 매실청은 꼭 냉장 보관해야  하나요?
상온에서 보관해도 될까요?

[김혜경]

상온에 두면 발효를 계속해서 술이 된다는 건데...전 아직 다용도실에 그냥 있어요...

[갯마을농장]

매실청을 도가니에서 담은것은 1년 정도는 괜찮은데 일반용기는 신경을 많이 써야 될겁니다.
무엇보다도 서늘한곳에서 숙성해야하고 저온을 필요로 하거던요...(숙성되는 과정)
굳이 냉장고에 안넣어셔도 됩니다.
그리고 필요 하시면 저희가 친환경농법으로 재배한 매실을 공급하고 있는데 구경해 보세요.
매실의 이용법도 있습니다.

[무우꽃]

설탕의 농도에 따라 다르기는 하지만 1:1 정도로 만들었다면 상온 보관해도 괜찮습니다.