쇼트닝을 넣는것과 안넣는것의 차이..

[브라운아이즈]

어제 쿠키를 만들었어요..
훈이민이님의 미숫가루쿠키요..
이지쿡을 사용했구요..
처음해본건데.. 성공..
맛있었어요..
그런데 구워서 한동안은 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 느낌이었거든요..
좀 시간이 지나니.. 겉두 속두 눅눅한 쿠키가 되버렸어요..
제과점에서 파는 쿠키는 좀 오래되두 눅눅한 느낌이 없잖아요..
혹.. 쇼트닝이 문제일까요? 쇼트닝을 안넣은 레시피거든요..
그런데.. 다른 쿠키레시피보면 쇼트닝이 들어간 레시피도 많더라구요..
바삭한 느낌이 오래가게하려면 무엇무엇이 들어가야할까요??

[키세스]

쇼트닝이 들어가면 바삭바삭해지는 게 맞대요.
그런데 저는 버터만 넣고 초코칩쿠키 구운 적 있거든요.
그건 바삭바삭 하던데요?
굽는 시간을 조금 더 늘리면 어떨까요? ^^

[빈수레]

식기 전에 그릇에 담으셨나요??

쿠키는 오븐에서 꺼내서 망 위에서 완전히 식힌 후에 그릇(밀폐용기)에 담아두면, 마지막 한조각까지 바삭하게 먹을 수 있습니다.

그리고 씹을 때 '파삭~!'하게 굽고 싶으시면, 오븐에서 굽는 시간이 다 되었을 때, 오븐을 끈 상태로 그 뜨끈한 안에 5~10분 정도 뒀다가 꺼내서, 망 위에서 식히시면 됩니다.

[브라운아이즈]

식힘망에서 식히긴했는데.. 밀폐용기에는 안담았어요..
쇼트닝 넣은것두 밀폐용기에 안넣으면 눅눅해지는거예요?
담부턴.. 밀폐용기에 넣어야겠군요..
다 된 상태에서 5~10분..
아... 그래야겠습니다..

[이론의 여왕]

그래도 봐가면서 냅두세요. 잔열에도 타는 경우가 있거든요.