가죽나물 어떻게 해먹나요?

[김은희]

독특한 향과 맛이 나는 가죽나물을 받았습니다.
어떻게 먹어야 하나요?
검색 결과로는 부각이나 장아찌로 나와있는데, 그냥 쉽게 나물로 만들려면 어떤 양념을 하는지요?
왜간장이랑 고추가루, 마늘, 파, 풋고추나 홍고추 다져 넣어서 무치라고 하는데 이렇게 하면 되나요?
삶아서 하는지, 생채로 하는지도 궁금하고요.

[오로라]

저희 친정엄마는 삶아서 고추장 양념해서 무쳐 주시던데요.

[www.]

상추와 함께 (상추위에 얹어서) 쌈을 싸서 먹어요.
쌈장 맛있게 해서 드시던지 아니면, 살짝 소금물에 절였다가 짭쪼름하게 양념장에 버무려
두었다가 밑반찬으로 드세요.

[쮸니어~♡]

가죽김치

재료 : 가죽나물, 찹쌀죽, 고춧가루, 통깨, 붉은고추, 풋고추, 생강, 감초, 소금
요리법
1. 부드러운 잎과 줄기를 깨끗이 씻어 소금으로 간한다.
2. 무를 6cm길이로 채썰고 가죽도 같은 길이로 썬다.
3. 엷게 쑨 찹쌀풀에 고춧가루와 붉은고추, 풋고추 채썬 것을 섞고 무와 가죽을 넣어 소금, 생강, 감초물로 버무린다.
3일쯤 지나 충분히 삭은 후 먹도록 한다.
*가죽나물은 특유의 노린내를 가지고 있으므로 익혀먹는게 좋다.

가죽생채

재료 : 가죽나물/간장/고춧가루/통깨/참기름
요리법
어리고 부드러운 가죽을 고춧가루, 통깨를 넣어 무치고 간장을 간을 한 후 참기름을 뿌려 다시 살짝 무친다.

가죽전

재료 : 가죽나물/밀가루/초간장(식초, 간장, 통깨)
요리법
요리법프라이팬에 가죽을 뿌리와 잎이 엇갈리게 놓고, 반죽한 밀가루를 얹어 서로 엉기도록 노릇하게 부친다.
식초, 간장, 통깨로 만든 초간장에 찍어 먹는다.

가죽 튀각

재료 : 어린 가죽싹 말린것/튀김기름/설탕/소금
요리법
가죽의 어린 싹을 데쳐 찹쌀풀에묻혀 햇볕에서 잘말린다.
비닐봉지에 넣어 습기없는 어두운 곳에 보관했다가 먹을때마다 180c의 고온에서 튀겨 설탕이나 소금을 뿌려 먹는다

[쮸니어~♡]

장아찌? 가죽김치? 암튼 저희엄마는 생채로 김치처럼 담으시던데요... 양념은...^^;; 제가 먹어본바로는 장아찌는 그 독특한 향때문에 못먹는 사람도 많더라구요...부각(튀각)이 젤 맛나요과자같아서 애들도 잘먹구요..사진이 있음 올려드리는건데....혹시 장떡이라는 전 아시나요? 고추장+된장에 깻잎이나 풋고추 같은거 넣어서 부쳐먹는 전인데 여기 가죽나물 넣어도 맛있어요...