요리물음표
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열무김치...
토야~ |
조회수 : 1,317 |
추천수 : 16
작성일 : 2004-04-09 14:22:16
안녕하세여~
자주들어와서보구...가끔질문을남기는 토야 입니다.
오늘은여..열무김치 만드는법에대해서 궁금해서요.
한번두 담가본적이없어서...
오늘시장갔다가 열무를보구사구싶었으나..
뭔 넣구 어떻게 담가야 하는지 통~알수가 없어서..구냥 만지작만지작 하다가 왔네여.
열무김치 담구기 어렵나요?
첨이라 한단만 사다 해볼까하는데,,,,넘 작은가여?
양념은 뭐가 들어가야하는지...어떻게 절이는건지 알려주시와여~~~
검색해봤는데요..담구는법은 안나와서요.........부탁드려요..
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'04.4.9 2:55 PM저도 사고싶은걸 꾹참고 들어왔어요. 전 열무 두단에 얼가리배추 한단을 섞어 담아요.먼저 다듬어서 샤워기로 한번 샤워 시켜요. (절이기전에 많이 손닿면 풋내 때문) ㅎㅎ 굵은 소금으로 절여놓고 양념 준비해요.(물김치면 살짝절이세요. 김치면 좀더 노골할정도로 절이시구요.)밀가루나 찹쌀가루로 묽게 풀쑤시구요.식힌후에 액젖이랑 고추가루(장볼때 물고추 갈아 넣으면 더 맛있어요.)마늘 ,파,(골파 +대파) 실고추 조금 ,그런뒤 살살 버무렸어요. 물김치 아니라도 자작하게 국물이 조금 있는편이 맛있거든요.빼먹은 것있는지 모르겠네........
2. 이영희
'04.4.9 5:40 PM아! 설탕 아주 조금 (김치 맛을 숙성 시키는 작용을 해요. 물론 많이 넣으면 아니 됨니다 .걸죽하니 이상해지니까....
3. 김흥임
'04.4.9 5:41 PM - 삭제된댓글열무김치 실패 하는 요인이 풋거 마구 다뤄 풋내가 나버리면
익어도 제맛 안나고 쓴맛 나거든요.
아가 다루듯 살살 다듬어 굵은 소금 짭잘하니 물에 풀어 그 물을 열무에
끼 얹어 주세요.
손댈 필요 없이 잠시후 그릇채 훌훌 뒤집어 주면 고루 절여 지지요.
쌀풀이든 밀가루 풀이든 풀물은 필수 구요.
설탕은 코처럼 진액 늘어지니 슈가나 신화당
살짝 가미 하세요.
그외 양념은 배추 김치나 비슷4. orange
'04.4.10 7:30 AM양파 조금 썰어 넣으시면 톡 쏘는 맛이 납니다.....
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