오렌지 마말레이드 레시피좀 알려주세요~

[미녁마미]

오렌지가 베란다에서 박스채로 잠을 자고 있답니다.

우리집남자는 귤은 맛있다고 먹으면서 오렌지는  절대~ 안먹네요 ^^;;

오렌질 마말레이드를 만들어 볼까~생각중인데 레시피를 모르네요 ^^ㆀ

근데 오렌지로는 쨈이 안되겠죠? 그냥 마말레이드가 더 괜찮겠죠?

레시피 아시는분 좀 알려주세용~~~

미리 감사의 인사를 드립니당~

감사합니다~~~~

[정은아]

오렌지가 월~매나 맛있는디~^^
마멀레이드도 잼이라 치고~^^* 껍질째 먹으니 영양도 풍부하죠.
제가 하는 방법인데, 참고만 하세요.
1.재료 : 오렌지(3개), 레몬즙 1큰술, 오렌지주스 반컵, 물엿 2큰술, 불린 젤라틴 1큰술
2.만들어볼까요
* 오렌지는 소금물에 아주~깨끗하게 씻어 건진다.
: 저는 소금으로 일단 표면을 문질러 씻은후 펄펄 끓는 물을 끼얹어줘요.
* 오렌지를 얇게 링으로 저며 썰어 속씨를 골라내고. 냄비에 담는다.
* 레몬즙을 뿌리고 자박할 정도로 오렌지주스를 부어준다.
* 분량의 설탕을 넣고 중불 이하에서 서서히 끓이면서 거품을 걷어낸다.
* 투명하게 끓여진 오렌지에 분량의 물엿을 넣고 계속 끓여준다.
* 되직하게 조려진 마멀레이드에 불린 젤라틴을 넣고 조금 더 끓여낸다.
젤라틴 넣고 오래 끓이면 풀됩니다.^^*

참고 팁!
젤라틴가루에 3배정도의 물을 붓고 섞어 1시간이상 불리세요.
잼 응고될때까지 설탕만 이용하면 당도가 넘 높아지기 땜시 젤라틴을 소량 이용한답니다.
열에 증기소독한 병을 준비하는 건 필수죠.
잼에 약간의 온기가 있을때 병에 담고 반드시 완전히 식은 후에 뚜껑덮으세요.

성공하시길~

[한천]

젤란틴 대신 한천 사용하시면 더 좋을것 같은데요...(건강상)

[이론의 여왕]

잼에는 펙틴 넣는 건데... 젤라틴이나 한천은 젤리 만드는 거구요.
물론 소량만 넣으면 펙틴의 효과도 기대할 수 있겠네요.