월남쌈을 만들고 싶은데요.

[김수영]

멀리 외국에 나와 있습니다. 월남쌈을 만들고 싶은데 피쉬 소스를 어떻게 만드는 것인지
알려주세요. 소스 재료를 어떻게 구해야 하는지 아시는 분은 자세히 설명 부탁드립니다.
82쿡 여러분 모두 새해 복 많이 받으시길....
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-01-23 19:21)

[빈수레]

한국에서 나가실 때, 까나리액젓을 들고 가셨는지요?
그렇다면, 일단 다른 사람이 해 준 월남쌈 소스를 맛을 보신 후에, 까나리액젓+물+설탕+식초, 그리고 약간의 고추채, 무채, 당근채로 만들 수 있습니다.
고추채, 무채, 당근채는 아주 가늘게 해서, 만든 액체에서 여유롭게 수영을 할 수 있을 정도로만 넣고, 문제의 액체는....액젓, 물, 설탕, 식초를 적.당.히, 이미 맛을 본 소스맛에 근접하게 수시로 찍어 맛을 보며 섞어주는 수 밖에는 없답니다. -.-;;;;; ...돌 맞기 전에 튀자...=3=3=3=3

[솜사탕]

하하하하... 빈수레님.. 정답입니다요.. ^^;;

[한해주]

외국이시라면 타일랜드산 피쉬액젖 구하기가 쉬우실 것 같은데요.
(오징어 그림이 그려져 있는 거) 거기에다 그냥 아주 매운 고추 (월남고추라고 부르는)
를 잘게 잘라 넣어서 드셔도 맛있어요...

[김수영]

모두들 감사드려요.꾸벅. 내일 장봐서 한번 만들어 볼 생각입니다.
설 들은 잘 보내셨는지요.. 8년동안 제사를 도맡아 하다가 잠시 핑계삼아 빠져나왔는데
몸은 편하지만 맘이 영 불편합니다. 모두들 몸 잘 추스리세요.

[김동숙]

해주님이 말씀해주신것처럼 해먹어도 맛있어요.
저는 피쉬소스+파인애플통조림국물+월남고추잘게썰은것 이렇게 섞어서 먹구요,
주변분들은 양파+피쉬소스+파인애플통조림국물+파인애플+월남고추썰은것 이렇게 넣고 믹서기에 아예 갈아버리더라구요. 그 소스도 괜찮구요.
한가지 팁이요,
제가 잠시 서울에 나와있는 지금 호주에 신랑이 같이 일하는 윗분이 집에 초대해주셔서 월남쌈을 먹었대요. 제신랑 월남쌈 별로 안좋아하거든요.
근데 전화통화하는데 월남쌈 강추하는거에요. 초대받은집에서는 월남쌈에 미소(일본된장)을 넣었더래요. 훨씬구수하고 국물도 떠먹고 정말 좋았다고 하더라구요.
보통 끓는물에 샤브샤브고기 넣어 익혀서 월남쌈에 넣잖아요. 그 육수물에 같이 쌀피도 익혀 건져먹구요. 그 끓는물에 처음에 미소를 풀어 넣는데요,
그러고 끓으면 고기도 넣고 쌀피도 익혀건져서 먹고... 고기는 훨씬 깊은맛이 나고, 그 국물 작은공기에 떠서 간간히 쌈먹으면서 국물떠먹으면 먹기도 좋다고 하더라구요.
설연휴첫날 엄마랑 식구들에게 처음으로 월남쌈이란걸 해줬는데 역시나 처음인데도 좋아하더라구요. 저도 다음에 다시 할때는 미소사다가 넣어볼려구요.
미소 한번 해보세요. 까다로운 입맛이 괜찮다고 하면 괜찮지않을까 싶어서 올립니다.

[김수영]

좋은 방법 같아요. 여기는 샤브샤브고기가 없어서 그냥 불고기양념해서 대용해보았어요.
다음에 그런 고기 구해서 미소와 함께 해볼께요. 오늘 저녁 잘 먹었습니다.