느타리버섯밥과 묵잡채에 관한 질문.

[이쁜오리]

예약하기(4~6시간)모드로 밥짓기를 합니다..
느타리버섯밥도 예약모드로 해도 되나요?

묵잡채에서 고기대용으로 어떤 것을 넣으면 좋을까여?
책에 나온 채소외에 추가할수있는 것은 어떤것일까요?
피망,양파볶음이 축쳐져있게되거든요..., 생기있는 야채볶음을 만들고싶어요.
센불에서 참기름으로 야채를 볶는데
익은것지않음에도 연기가 올라와 중간중간에 기름이 추가되거든요.
노하우 알려주세요~~~

[나나]

버섯밥 예약 모드는 모르겠구요,,(보온,,취사만 되는 밥솥을 쓰는 중이라서,,)
전 혼자 버섯밥을 약식으로 만들어 먹을 때는 간단하게..
버섯을 반찬으로 볶아 먹고 남은걸 밥 뜸들일 때 같이 넣고 뜸을 들여요,,
버섯 볶음 할때,당근,애호박,양파,고기 등등 같이 넣고 해서 먹고 남은거라면 더 좋겠죠,,,
단,,,버섯볶음 간은 좀 심심해야,,나중에 맛난 양념간장 만들어서 비벼 드실거면,,
간이 적당해요,.버섯볶음 따로 해서 뜸들일때 섞으세요,,
묵잡채는 모르겠구요,,,생기있는 야채 볶음은 화력과 스피드가 중요해요,,
팬이 확 달아 올랐을때 기름 넣고 양파랑 다른 단단한 야채 볶고,,
그리고 양파는 덩어리 채로 대충 썰어서 볶는 것보다,,
썰어서 가닥가다 풀어서 팬에 넣고 빨리 볶으면 아삭하게 볶기 좋아요,
피망같이 날로 먹어도 되고,,색이 곱게 나와야 되는 것들, 아삭한 맛이 나야 좋은 건 맨 나중에 슬쩍 잠깐만 재료가 섞일 정도로만 볶아 주시면 되요,,참기름은 맨 나중에 한두방울만 넣으시면 되구요..

[솜사탕]

참기름으로 볶으면 빨리 타요. 그래서 연기가 올라오는거구요...
나나님 말씀대로 먼저 팬을 뜨겁게 달구세요. 그리고 일반 식용유를 넣으세요.
그리고 팬을 기울여서 식용유를 모두 퍼지게 한다음
나나님 말씀대로 야채를 모두 가닥 가닥 손으로 떼어주시는것이 좋아요.
휙~ 던져서 넣으면 치치직~ 하면서 볶아져요. 안볶을래야 안볶을수 없게 만들죠. ^^

양파는 취향에 따라, 음식의 성격에 따라 볶는 시간을 달리해요. 오래 볶을땐 20분도 볶을수 있구요..(이땐 아주 갈색으로 달짝지근하게 되죠).. 원하시는대로 아삭하게 드시고 싶으면 2-3분 볶고 피망 넣어서 기름 한번 묻을 정도로 휘젓어 주시면 되요.

묵잡채에서 고기대용으로 아무것도 안 넣으시고 깔끔하게 묵하고 다른 야채만 넣으셔서 만드시면 될꺼에요.

[김혜경]

예약모드는 저 잘 모르겠구요...
고기 빼고 색색깔의 파프리카를 넣어서 만들어보세요.