해삼탕했는데여. 맛이...

[어응이]

칭쉬보구 해삼탕 했는데여.

근데 해삼을 얼마나 익혀야 하는 건가여...

오징어 같은 경우에는 오징어 색이 하예지면서 익는 게 보이는데,

이거는 색도 그대로고,,,익은 건지 안익은 건지 잘모르겠더라구여.

얼마 안익히면, 괜히 탈날까봐 겁나고...

그래서 꽤 오래 익혔는데,

맛이 좀 비릿한 거 같기도 하네여...에고. 느끼하다고 해야 되나..

팔보채에 들어갈때는 잘 몰랐는데, 이렇게 해삼만 왕창해서 그런가.. 맛이 좀 그러네여..


해삼탕 해보신분

얼마나 익혀야 하나여...
글구 맛있으셨나여^^: 에고, 제가 잘못한 거 겠죠.

해삼은 인도네시아 산이었구여.
미국산이 좋은 건가여? 그래서 맛이 좀 그랬나,,,,

답변 부탁드립니다. 꾸벅

[김혜경]

말린 해삼을 불리는 동안 여러번 삶는 과정을 반복하기 때문에 그리 오래 익히지 않아도 돼요. 파르르 끓을 정도? 냄새는 해삼에 따라 차이가 크더라구요. 저흰 한번 못먹고 버린 적도 있어요. 냄새 없애시려면 청주나 맛술을 조금 넣으세요.

[홍차새댁]

저는 지난번에 미국산 냉동해삼 사용해서 해삼탕 만들어봤습니다.
근데..미국산 해삼은 색이 검정색이에요^^ 마트에서 필리핀산 불린해삼을 봤었는데..그건 색깔이 나무껍질색이었구요. 해삼의 색은 여러가지더라구요. 그리고 중식 주방장에게 물어봤더니....해삼의 색은 단지 원산지에 따라 좀 다르다고 하던군요. 물론 먹는데는 별 상관없다구요.
저는 죽순하고 해삼만 넣어 해삼탕했거든요. 청경채는 옆에 장식으로 하고..
그래도 저희 부모님들도 맛나다고 하시던데요.

익히는건..그냥 해물볶는것처럼 하니까..다 익던데요..
어떤분은 살짝 끓는물에 데친다고도 들었습니다.