너트맥(넉맥), 엔초비 가 뭐지요?

[궁금이]

검색해봐도 없습니다.
너트맥과 엔초비가 뭐며, 어떤 용도로 사용하며, 어디에서 구입하는지 궁금합니다.

답변 부탁드립니다.

[지나다]

넛멕은 육두구라고 향신료의 일종이구요...
엔쵸비는 이태리 멸치젓이라고 해야 하나..
암튼 기름 담금으로 통조림상태로 팔 겁니다..^^

[박재현]

넛맥은 향신료입니다. 육두구라고 하지요. 단단한 열매인데 통째로 팔기도 하고 갈아서 가루로 된것을 팔기도 하지요. 육류 냄새를 없애주고 독특한 향기가 있어서 제과제빵에 쓰이기도 한답니다.
남대문 수입상가(일성상회)뿐 아니라 백화점 향신료 코너에서 구입하실수 있구요
앤초비는 이탈리아 멸치젓이라고 생각하시면 됩니다. 멸치같은 작은 물고기를 내장과 뼈를 제거하고 소금에 절여서 올리브오일에 담궈둔 것으로 이태리 요리나 시저 샐러드등에 주로 쓰이지요.
이것 역시 백화점 수입식료품 파는곳에 파는데 매우 작은 통조림이나 유리병에 들어 있답니다.
가격은 작은것이 4~5000원 정도로 싸지는 않습니다.
저는 주로 신세계 강남점과 남대문에서 구입합니다. 현대백화점 압구정점과 무역쎈타 점에도
있답니다..

[궁금이]

궁금증이 화악~ 풀렸습니다. 너무 고맙습니다!!!