제가 차단을 좋아해서 .... 아는 중국인들에게 물어봤더니,
사람들의 모양만큼이나 다양한 방법을 알려 주더라구요.
대만에서 온 중국분은 간장과 녹차잎 그리고 팔각을 넣고 끓인 물을 삶은 계란위에 부어
담구어 둔다고 하고, 또 홍콩에서 온 중국인은 처음부터 날계란을 삶을때
간장과 팔각 녹차잎 그리고 약간의 청주를 넣어서 끓인다고 하고....
아, 수저의 뒷부분을 이용해서 계란을 톡톡 쳐서 거미줄 같은 금을 내어주어
차맛이 스며들도록 한다는데 언제쯤 해야 하는지요?
혹시 차단을 만들 줄 아시는 분이 계시면 알려주시면 감사하겠습니다.
