안녕하세요..
이제 각 결혼 2개월차 새댁(??)입니다..
주말에 집에서 비비큐 파티가 있어서서요..
된장소스 닭꼬치를 하려고 합니다.
어제 만들었는데 된장+발사믹식초+설탕만으로도 맛이 좋았는데
입에 착 달라붙는 맛이 떨어지더라구요..
그래서 오늘 과일이랑 양파를 갈아넣었는데
너무 묽어요.. 그리고 맛도 너무 연해졌구요..
된장을 무한정 더 넣자니 해외라 된장도 비싼데 너무 아깝고..
소스를 버리자니 더 아까워서요..
혹시 되직하면서 맛있게 할 방법이 없을까요?
이것저것 소스 레시피를 보고 지금 시도하고 있는데
맛은 점점 미궁을 빠져들고 있습니다...
고수님들 도와주세요~
ㅠ.,ㅠ
요리물음표
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닭꼬치 된장소스가 너무 묽어요.. 되직하게 만드는 법
동구리 |
조회수 : 2,345 |
추천수 : 47
작성일 : 2011-01-06 12:18:24
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 초코봉봉
'11.1.10 7:51 PM소스를 되직하게 하려면 소스를 끓이면서 전분을 넣어보세요.
되직함은 전분양으로 조절하시구요.
맛이 연해졌다는 건 ...과일과 양파 때문에 짠맛과 신맛이 부족해졌겠죠?
짠 맛은 간장이나 굴소스를 넣어보시구요.
신맛은 레몬즙을 좀 더 넣거나 없으면 식초를 좀 더 추가하셔야죠.
원래 맛이란게 비율이 딱 떨어져야 맛이 나거든요.
처음 신맛 단 맛 짠맛의 비율을 생각해보시면 답이 나올겁니다^^2. 동구리
'11.1.17 11:31 PM감사합니다^^
이제야 봤지만 다른 요리에도 참고할 수 있는 요령 정말 감사합니다~~
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