갈치젓

[철이댁]

이번에 김장 속에 갈치젓을 좀 넣어 보려고 샀어요.
사실 사놓고 아직 개봉도 안해 봤는데요,
겉보기에는 거의 액젓정도로 묽어 보이네요.

이거 쓸 때  안 다리고 그냥 국물만 걸러 쓰면 김치에서 이상한 냄새 나나요?
평초 새우젓,멸치액젓,까나리액젓 만 썼다가
이번에 갈치젓을 넣으면 더 맛있다는 얘기에 사 봤는데
다른 젓갈과 어느 정도 비율로 넣어야 맛있는지
궁금하네요.

참..젓갈을 여태까지 한 번도 안다려 봤는데
액젓은 다려서 거른거라 다릴 필요가 없다고 알고 있는데 맞나요?
그럼 갈치 속젓은 다려야 할까요?
다린다면 그냥 약하게 끓여주기만 하면 되나요?

벌써 5년은 직접 담가 먹어 봤는데도 올 해 김장 준비하며 또 궁금한게 많네요...^^;;

[은지향]

다리지 말고 그냥 넣으세요.
그래야 맛있답니다.
갈치젓갈이 다른젓갈에 비해 덜 짠거같더라구요.

딱 히 얼마큼 넣으시라고는 말씀 못드리구요
간을 보시면서 넣으시면 됩니다.
저는 매 년 갈치속젓으로 김장을 담구 구요
저희집 김장김치 맛나다는 소리 엄청 듣고삽니다.

[철이댁]

은지향님~감사드려요~
자신있게 맛 보면서 넣어봐야겠네요.
올 김장김치가 무척 기대되요...*^^*