짠 양파장아찌

[지윤맘]

안녕하세요. 집에 양파가 많아서 양파장아찌를 왕창 만들었는데요..
오늘 먹어보니 많이 짜네요. 눈앞이 캄캄.
급한 마음에 먼저 국물을 따로 덜어내긴 했는데..더 좋은 방법 없을까요?

김치처럼 무를 썰어 넣을까요? 아니면 생양파를 좀더 넣어볼까요?
사이다를 넣으면 좀 나을까요?
좋은 방법 알려주시면 정말정말 감사하겠습니다.  

[remy]

국물을 따라내서 간장양념을 다시 하세요..
즉, 물을 좀 붓고 다른 재료-식초, 설탕등을 조절해서 간을 심심하게 맞춘 후에 팔팔 끓여 차갑게 식히세요..
그리고 다시 부어 놓으심 양파에서 짠맛이 좀 빠집니다..
그렇다고 너무 심하게 물을 타진 마시구요.. 삼삼하게 맞추도록 해보세요..

여름에 오이나 양파 간편장아찌 만들면
첫번째 간장양념 따라내 끓일때 간을 봅니다..
오이나 양파에서 물이 많이 나와서 간장양념의 맛이 달라지곤 하거든요..
또 오이나 양파를 먹어보면 맛이 생각했던것과 조금 달라져 있을때가 있어요..
그럼 그때 소금이나 간장, 설탕등을 조금 더 넣고 끓여서 맛을 조절해 둡니다.
그렇게 해서 끓인후 식혀 다시 부어두면 장아찌 맛이 조금 달라집니다..

역으로 짠 장아찌는 이렇게 두번째 끓여 부을때 맛을 조절해서 맞출 수 있지요..

[지윤맘]

remy님 감사합니다. ^^ 알려주신 방법대로 당장 해볼게요~

[꼬꼬마]

참고로 양파장아찌 레시피 간장:물:설탕:식초 1;1;1;1입니다 이거 이대로 하심 삼겹살 먹을때등등 느낌함도 잡아주고 아주 맛있답니다. 고기 먹을때 애들이 먼저 찾아요. 이 레시피대로 윗님말씀대로 부재료를 잘 섞어보세요~