요리물음표
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건해삼 불리는 중인데 냄새는 어떻게 잡나요..
시모나 |
조회수 : 3,438 |
추천수 : 88
작성일 : 2010-02-11 11:44:33
건해삼 불리는 중인데요..해삼 냄새가 원래 이리 안좋나요^^
요리해서 이 비싼 해삼 망칠까봐서요..ㅎㅎ
검색해보니 식초를 넣는다..이런 방법이 있는데요
식초넣으면 냄새를 잡는지요...방법 좀 가르쳐 주세요..^^
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 동욱맘
'10.2.11 3:06 PM저는 우선 건해삼은 해삼이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 끓인다 하룻동안 그 물에 불린다 다음날 물을 버리고 다시 물을 붓고 끓여 다시 불린다 같은 방법으로 3일에서 4일 정도 반복하기 (해삼이 발랑 할때까지) 그리고 어느정도 해삼이 말랑해지면 배를 갈라 속의 내장을 깨끗이 뺀 다음 마지막으로 한번 더 끓인다 마지막물에 생강.청주(요리술)조금 넣고 끓여서 그 물에 식혀줌(냄새제거)
2. 시모나
'10.2.11 3:44 PM답변 감사합니다^^ 오늘 한번 더 끓이면 되겠어요...명절 잘 보내세요^^
3. kkmy
'10.2.24 11:01 PM우선 건해삼이 냄새가 난다면 건해삼가공이 잘못된거로 보아야 됩니다.
품질좋은 건해삼은 어떤방법으로 불리고 드시던지 이상한 맛이 나지 않습니다.
해삼가공시 이물질(설탕 염색 등)을 첨가하였거나 가공법이 완미하지 못하면
흔히 상술한 결과가 나오게 됩니다.
건해삼에 대하여 잘 모르시는 분들은 물에 담궈서 정상적인 방법으로 풀어보시면
대충 알수 있습니다. (건해삼 푸는 법/품질 좋은 건해삼이란? - www.kkzb.net)
* 건해삼을 구매할때 꼭 판매자와 자세히 문의하시고 구매하시기를 바랍니다.
내용출처 : http://www.kkzb.net/
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