크림스파게티 맛있는 레서피 부탁드려요

[행복한 엄마]

어디선가   보고  
우유  생크림  각각1컵에   감자1개  마늘  끓이다가   갈아서  
  베이컨,  새우 양송이 브로커리등 등      더  넣고    소금  후추 간한후    
삶아둔 면과   섞어서   치즈가루   섞어서     먹었는데요...
  
  파는것처럼  진하고   고소한  맛이   없다고  식구들이   그러네요..
   제가  느끼기에도  그렇구요

다른분들   어떻게    만드시나요?    

[Terry]

파는 크림소스에는 치킨 파우더 같은 브이용이 꼭 들어가는 걸로 알고 있어요.
그래서 집에서 만든 맛과는 차이가 당연히!! 있겠죠...

박주희 선생님한테 배웠던 팁인데...양파랑 마늘 슬라이스, 버섯 등을 달달 볶다가 (아주 노릇노릇하게) 브랜디 1큰술 넣고 불 확 붙여주고, 굴소스 1큰술 정도를 넣고 세게 달달 볶습니다.. 그 이후에 생크림과 우유를 부어 나중에 간 맞추면 너무나 맛있게 버섯 크림소스가 완성됩니다.

[mineral]

테리님..
제가 너무너무 궁금했던 정보 완전 감사 !!!
치킨 파우더는 대체 어디서 구입할 수 있나요?
예전에 까페 운영하는 후배가 크림파스타를 만들어주는데, 치킨파우더를 넣더라구요.
그때 좀 나눠줘서 잘 썼는데...그 담엔 어띠서 구입해야 할지 모르겠더라구요.
다들 여쭤봐도 치킨파우더가 뭔지 모르고...
아는 분이 계셨네요.
구입은 어디서 할 수 있을까요?

[pug]

남대문 수입상가에서 구입해요.

[윤진이]

저는 좀 걸죽한 소스를 좋아하는데..생크림 넘 넣으면 느끼해서 오뚜* 스프넣어 농도 맞추는데
맛도 더 고소해지더라구요...

[은랑]

저는 몇개레시피참고해서 집에있는재료로 간단하게 만들어봤는데요
버터 없어서 올리브오일에 마늘, 양파다진것넣고 볶다가
생크림(많이넣으면 느끼한듯해요)과 우유넣고 농도보면서 밀가루 약간넣고

집에 허브솔트 있어서(유기농매장에서 산건데허브5:소금5정도로 허브가 많은,시중허브솔트는 허브가 별로 안들었다고하데요) 간맞추고 오징어,양송이버섯 넣고(집에있는재료로 새우나 조개 넣어도좋겠구요) 끝에 데친 브로콜리 넣어줬어요

아이랑 제가 크림 스파게티 좋아해서 스파게티 체인점에 2-3주에 한번은 꼭 먹으러 갔는데
아이말로는 그맛이랑 비슷하데요
제생각엔 허브솔트에 허브가 10종류도넘게들어있으니 맛이 난거같아요

[Terry]

치킨 파우더는 이금기 에서 나오는 거 쓰시면 안 돼요. 그건 중국요리 용이거든요.

치킨 스톡내지는... Maggie같은데서 나오는 치킨 브이용이 있지만...대부분의 별로 안 비싼 양식집이나 돈까스집, 경양식집에서는 5000원정도 하는 닭고기맛 분말파우더를 씁니다.. 가락시장 다농마트나 하나로클럽에서도 본 적 있어요.