미역국 국물이 뽀얗지 않아요..ㅠ

[jackie]

전 끓일때마다 투명하고 거무스름한 미역국이 되네요...ㅠ
아무리 오래끓여도 아무리 볶아봐도..당췌...

뽀얀 국물을 만글려면 어케해야하나요?
오늘은 홍합 미역국을 끓여봤는데..오래 끓임끓일수록 홍합만 잔뜩 쪼그라들어 맛두 없어보인다능..ㅠ

블로그 다 뒤져...겨우 차이를 하나 발견했긴한데...
과연 이게 차이인지...-.-a

저는 미역을 불린후 2~3회 박박 씼는답니다..
근데 요리 블로그 보면 씻으란 표현이 없어서....-.-;;
혹시 이게 차이일까싶네요..

쪼금이라도 짐작 가는데가 있으신분.........
두서없이 적어주세요~~~~

[날나리]

처음에 참기름 넣고 미역을 달달 볶다가 육수 넣고 끓이면 뽀얗거든요.
육수에 그냥 불린 미역 넣고 끓이면 맑은 국이 되구요.

미역 볶다가 끓였는데도 국물이 투명하던가요?

[jackie]

네..ㅜ
그럼 씻고 안씻고가 아닌 잘~~~볶아야 하는게 관건이군요...-.-a
차후 끓일 때 심혈기울여 잘 볶은 다음 끓여볼께요...
감사

[이영희]

미역에 따라 다른데 그건 아시는거죠???
뽀얗게 되는 미역은 오래 끓여 주는 산모용 미역이 그리 되지요.
가닥가닥 잘라진 미역이나 봉지 미역은 그리 안되거든요.

이럴때 국물 맛도 더 좋은 살뜨물을 이용 하세요.
미역을 달달 볶다가 살뜨물을 부어 주시면....

[ylang]

시판미역보다는..마트에도 있지만...기장미역이나.산모용으로 나온 미역이 좋구요....
충분히 불리고 자른다음....
아무것도 넣지않은냄비에.불을 올려요....
그상태에서 들기름이나 참기름넉넉히넣구요...전 들기름선호합니다...^^
국간장이나 어간장도 이때 넣어요...그래야 간장냄새가 덜납니다...
그담에 냄비가 약간가열된상태에서 썰어서 물기를뺀미역을넣고 볶아요....넣을때..착...소리가나요^^
뽀얀국물이 우러나도록 충분히 볶습니다...전 10분이상 충분히 볶아줘요....
소고기넣으실꺼면 이때넣고 같이볶으심되용.....

충분히 볶는게 관건이구요.....
쌀뜨물넣으시면 더좋고...마지만에 들깨가루넣어도 맛나용......

[지숙]

저두 참기름이나 들기름에 달달달 볶다가 쌀뜨물붓고 끓을때 들깨가루 넣거든요 ..

그러면 더 뽀얘지는거같아요 .. ^^ 쌀뜨물만부어도 뽀얘지더라구요 ..

[jackie]

ㅋㅋㅋ답변 감사...
제가 차후 끓일때까지 기다리질 못해...엽기 행각(?)을 벌였습니다...^^;;;

한솥 끓인 미역국의 미역을 건져... 다시 볶았다능..^^;;;
게다가 또 실패할까봐 북어채와 같이 볶았는데....ㅎㅎㅎ뽀얗개 되었습니당...

감사감사....
볶는게 관건 맞습니다^^
행복한 하루 되세욤~~~

[어리버리]

ㅎㅎㅎ jackie님 잼나세욧 ..그래도 성공하셨다니 다행이여요 ㅋㅋ
전 잘 할 줄 몰라 걍 레시피보고 충실히만 하는데, 미역을 볶고 안볶고가 그렇게 차이가 나는거였군요..