생크림이랑 휘핑크림

[하나비]

다른건가요?
식빵을 구울때 생크림을 넣으면 훨씬 맛있다고 해서 해보려는데 휘핑크림은 보여도 생크림은 대형마트에나 가야 하나봐요
생크림도 종류가 여러가지라던데 혹시 잘 아시는 분 계시면 좀 알려주세요

[윤진이]

생크림: 1. 식물성
2.동물성 으로 나뉘는데요...
식물성은 가격이 저렴하고 보관기간(1~2달은 될꺼에요)이 길고 가당이 많구요,,휘핑이 잘 되지만 맛이 떨어지고
동물성은 가격이 비싸요.. 보관기간은 짧고(일주일정도) 무가당이 많고요,, 그래도 휘핑이 특히 안되는 것도 아니에요...휘핑도 잘 되더라구요,,, 건강에도 동물성이 더 좋다고 하지요...맛이 더 좋지요.. 일반 제과점에서는 둘을 섞어 쓴데요...
홈베이킹으로는 아무래도 맘들이니까 동물성을 많이 쓰시고요... 어떤것을 쓰느냐가 빵의 결과에 영향을 주지는 않는걸로 알고 있어요... 저도 구분없이 쓰거든요.. 어떨때는 동물성도 썼다가 어떨때는 식물성도 써요.. 큰 차이는 모르겠더라구요...

휘핑크림도 저도 마트에서 보기는 했는데 자세히 읽어보지지는 않았구요...
아마 같은 생크림일텐데.. 설명을 읽어보시면 동물성인지 식물성인지 나와 있을 꺼에요...
제가 아는 것은 여기까지...............

[하늘연]

휘필크림도 동물성과 식물성 나뉘고 가당 무가당 나누어져요
제빵사이트에서 파는 휘핑크림은 가당 식물성이 많고
마트에서 파는 휘핑 중에 동물성 무가당도 있어요 뒤에보면 나오구요
동물성 휘핑크림은 거의 생크림에 작업성이 좋게하기 위해서 뭘 조금 첨가하는 정도에요
그러니까 스파게티나 빵에 넣을때는 동물성 생크림이나 휘핑을 쓰는게 좋겠지요
무가당으로요

[올망졸망]

생크림과 휘핑크림은 수분함량이 다른것이 차이점입니다.
생크림이라고 나오는것은 수분함량이 더 많아거 거의 색상이고
휘핑크림으로 나오는것은 걸쭉한 크림상태입니다.
이것이 가당, 무가당 혹은 식물성, 동물성으로 나눠지기전에 두 용어의 차이점이라고 알고있어요.
그러니 제빵에 생크림이라고 나왔는데 휘핑크림을 넣어주신다면 수분량 조금 조절해주심 더 좋겠지만 식빵 하나정도로는 큰 차이가 아니라서 반죽하시다가 좀 되다고 생각되시면 물스프레이 추가하는 정도로 끝내면 되실것 같아요.
휘핑크림, 생크림 둘다 휘핑하시면 크림상태로 됩니다만,,,
제 경험상으로는 휘핑용으로는 휘핑크림을 사용하시면 좀더 고운(?) 크림이 나오는것 같습니다.
제빵이나 요리용으로는 휘핑크림보단 생크림이 좋은것 같고요.
대형 마트에 가시면 우유처럼 생긴게 주로 생크림이구요,,
(서울, 덴마크껄 많이 볼수 있더군요)
멸균우유같이 생긴게 주로 휘핑크림이더라구요.
(매일, 남양등에서 나오더군요)

참...그리고 제빵용으로 쓰실꺼면 생크림을 쓰시고
휘핑크림을 구입하신다면 무가당을 쓰시는걸 추천합니다. ^^