무말랭이무침.... 맛있게 하기 어렵네요

[켈리]

누가 좀 맛있게 하는 비법 같은거 없을까요?
꼬들꼬들  매콤 달콤 참 좋아하는데, 영 솜씨가 없어서리...
할때마다 반도 못먹고 버리고 마네요.
맛있게 하는 법좀 알려주세요~~~

[모니카]

그게 근본적으로 맛있는무를 말렸어야 말랭이도 맛있는거더라구요...ㅜ.ㅜ
여름철무로 말린 말랭이는 별의 별거 다 넣어도 절대 그맛 나지 않습니다.
젓갈이랑 물엿이랑 고운 고춧가루 저는 매실액도 넣어요..
울동네 정말 맛있는무말랭이랑 고추장물같은거 파시는 할머니 계신데
그분무말랭이는 겨울무로만 만드는거라더군요,,

[켈리]

아... 그렇군요..

[새옹지마]

우리엄마 전공인디
말랭이를 잘 불려 씼고 양념장을 맛나게 해 보세요 식당이니 어쩔 수 없이 요리당을 씁니다
제가 집에서 한다면 멸치 다시마 육수 내서 식혀서 그 물에 양념을 합니다
조선간장을 조금이라도 넣어야 깊은 맛이 납니다
마른오징어 다시마 조각내어 넣기도하구요
음 맛없다고 버리지 마시고 김치냉장고 푹 익혀 드시면 옛날 장아찌 맛이납니다
가끔 더운 여름에 그런 오그락지을 꼭찾는 분이 있어요

[켈리]

어렵군요...새옹지마님.
왕초보라서 갈길이 참 멀기만 하네요.ㅠㅠ

[산수유]

쥐포를 살짝 구워 잘라서 함께 무쳐 보세요.

[자유공주]

모두들 지혜로우십니다.

[나오미]

무말랭이를 불려서 물기를 짜고 맛간장이라는것에 촉촉하게 절인 후 양념장에 무쳐 보셔요^^

[성지맘]

무말랭이 원재료를 물에 30분정도 불렸다가 건져 물기꼭짜서 외간장을 부어서 간이 베이게 한뒤 양념으로 고추가루 젖갈 마늘파 고춧잎등과 같이 버무리는데 물엿을 꼭 넣으세요. 색깔도 이쁘고 맛도 나고, 그리고 김장할때 나온 무우 쓴다는 것.