우거지 부드럽게 먹는 방법좀 알려주세요

[쏘쏘]

우거지를 삶았는데 지푸라기 같아요 붇,럽게 먹는 방법좀 알려주세요

[유연]

우거지 삶아내 건져낸 즉시 ... 찬물에 풍덩하지말고..

끓여 건져낸 우거지
그냥
실온에 오래 두면 둘수록 부드러워져요
아니면 삶았던 그 뜨거운물에 담긴채 그냥 좀 오래 냅두던지요

그리고..모든 우거지든간에 오래 끓이고, 가열하는시간에 장사없더군요
여러번 반복해 가열한더던지,
오래끓이면 결국 아주 부드럽게 풀어지듯 변하드라구요

억세고 뻣뻣한
우거지 부드러워지는 키포인트는..삶아진상태.뜨겁고.따듰한 우거지 줄기 그자체로 그냥
실온에 내비두는거같습니다
삶자마자 급격하게 찬물 담그면 억세져요

[쏘쏘]

감사해요 *^^* 어쩐지 걍 찬물에 풍덩했드니만 고무줄보다 더 질겨요
이빨이 아직두 아파요 ㅋ 가르쳐 주신대로 다시 해볼깨요!

[이은숙]

우거지 국을 그냥 오래끓일려면 가스비가 만만치 않을수 있으니
우거지를 여러번 잘 씻어서 압력밥솥에 넣고 삶아서 이때 물은 많이 넣지 않음.추가 올라오고나서 불을 줄이고 5분정도지나 불을끈후 그냥 추가 내려갈때까지 놔두었다
다시물추가하고 청량고추 몇개 썰어넣고 마늘 생강 들깨가루 된장을 추가해서
그대로 국을 끓이면 부드럽고 끓이는 시간도 절약되고 하더이다..

[푸르름]

우거지에 있는 껍질을 벗겨 내고서 조리를 하면 한결 부드러워지더라구요.
손이 좀 가긴 하지만요^^