돼지갈비찜에 문제가 생겼어요~

[meeya1999]

결혼한지 1년밖에 안되었구, 맞벌이다보니 음식하는데는 문외한이예요.
그리고 저희는 남편이 오랜 자취경력도 있고, 요리하는 것도 무지 좋아해서
대부분의 음식은 남편이 차려줘요^^;;;

근데 오늘이 남편생일이라,
어제 미역국이랑 돼지갈비찜을 했거든요. 초간단 레시피를 찾아서...^^

그래서 어제 하룻동안 양념에 재워놓구선,
아침에 갈비를 조금 쪄서 먹으려구 냄비에 데웠는데
양념양이 적어서 그런가? 한창 졸이고 있는데, 냄비가 조금씩 타들어가더라구요.

물을 더 부어서 졸여야 하는건가요?
어떻게 해야하는 건가요?
보통 갈비찜은 좀 촉촉하고, 국물도 있었던것 같은데.
제가 한건 거의 돼지갈비 구이처럼 되네요..

오늘 저녁에 다시 저녁만찬을 차려줘야 하는데, 도움좀 주세요.
(참고로 돼지갈비 한근이구요, 양파1개+배1/2에 각종 양념으로 만들었어요)

[에스라인]

소갈비찜할때도 물을 부어줍니다.
그래야 고기가 야들 거리게 푹 익거든요.
물 안넣고 양념만 넣으셨으면 당연히 양념으로 인해서 냄비가 탑니다.
양에 맞쳐서 물을 부어서 푹 끓여야 되는데..

[평창엔]

물대신 레드와인을 반컵정도 넣으셔도 좋아요..
누린내 제거에도 효과적이구요..

[어린왕자]

돼지갈비 한근이면 적은양인데 불을처음부터 너무센불로하셨나봐요.
갈비찜은 은근이 오래해야 맛이들어요.
저는 갈비찜하면서 물을 안넣습니다. 저절로 물이생겨서요. 그걸로 충분히 윤기나게돼요.

저녁엔 양파깔고 평창엔님 말씀처럼 와인이나 청주좀 더 넣으시고 맨처음엔 약불로해보세요
잘 됄꺼예요.