만두피 만드는 법 좀 알려주세요..

[이승연]

안녕하세요? 저는 몇년째 82cook에 들어와서

좋은 내용만 보고 가는 직장맘이구요 처음으로 글을 올립니다.

요즘 날씨가 많이 추워져서 만두를 만들어 볼까 하는데요.. 만두피를

한번도 제 손으로 만들어 보지 못해서.. 여러 선배님들의

조언을 구할까 합니다.. 비법들 많이 공개 좀 해 주시면 감사하겠습니다.

추운데 감기,신종플루 조심들 하세요^^

[스왙(엡비아아!]

밀가루2 : 물1 치대어 반죽하여 30분간 냉동실에 넣어둡니다. (비닐에 넣어서용) 글루텐형성!
반죽은 수제비보단 빡빡해야 합니다.

가래떡 마냥 길게 늘여서 장기알 처럼 잘라요. 밀대로 예쁘게 밀어요(이쁘게 잘 안되요...어렵 ㅜㅜㅜ)

[튼튼이]

반죽하실 때 식용유 한 방울 넣어주셔도 좋아요 윗님말씀처럼 하시고 밀대로 다 밀어놓고 하시지 말고 하나 밀어서 만들고 또 밀어 만들고 하다보면 어느새 많이 만들어 진답니다. 저고 작은 아이가 만두피만 좋아해서 제가 만들어 먹인게 몇백개는 될텐데요. 지금은 게을러져서 사서먹인답니다. 점점 게을러 져요

[rei.]

밀가루 넣으실때 전분가루 좀 넣으시면 찰지고 잘 찢어지지 않아요. :)

[또하나의풍경]

밀가루300그람 물 160밀리리터 소금 1ts 버터(식용유) 10그람 넣고 반죽하세요(전 제빵기의반죽기능 이용)
냉장고에서 한두시간 숙성시킨뒤 (전 그냥 할때가 더 많네요 -_-) 반죽을 반주먹 가량 떼어내어 가래떡 마냥 길게 만듭니다
그뒤 장기알 크기로 썹니다. 한 10개정도만요.
나머지는 비닐봉지에 두세요.물기 날아가지 않게요
밀가루 뿌려가며 밀대로 미세요.
왕만두라면 크게 써시고 작은걸 좋아하시면 작게 썰어 밀대로 미세요.
만두속 넣어 완성~~~~~~~
제 친정에선 항상 그렇게 했었어요
전 제빵기 산 이후론 만두 거의 거저해먹는 기분이에요 ㅎㅎ
만두피는 제빵기가 해주고 각종 재료 다지는건 커터기로 드르륵 다진후 망에 넣에 (무거운걸로 눌러놓으면 물기 쫙 빠지거든요.어찌나 일이 간편해졌는지......^^
물론 재료를 칼로 다지는게 훨 맛있어요 ^^;

[어린왕자]

스왙님 냉동실 이 아니고 냉장실아닌가요?
집에서 만들어서한 만두피 사다하는것보다 맛이월등하죠.

[스왙(엡비아아!]

냉동실 넣으면 그 찰기가......
함 해보세요. 쥑입니다. 단 오래 놔두면 언다는거.

[버들]

저는 만두피 만들때 물은 넣지 않습니다^^;;
물대신 당근,양파 같이 수분이 많은 야채를 갈아서 물대신 사용 하죠^^
영양도 높이고. 색도 이쁘고여^^
사다드시는것과 뭔가는 차별화되어~ 님의 솜시를 한층 업~ 시켜드릴꺼예요^^
만두피 40개 정도 만드는데 들어가는 야채의 양은
당근 중간 사이즈 1개+ 양파 중간사이즈 1개 입니다^^
야콘+녹차가루를 섞으시면 초록색~
첨엔 넘 퍽퍽한거 아냐>?? 이런생각이 드실정도로 반죽이 퍽퍽하지만..
치댈수록 야채에서 물이 나오기때문에.. 걱정 않으셔도 되요^^
반죽하실때 꽃소금 조금만 넣어 주세요^^

[르플로스]

저와 이름이 같으시네요..