오이장아찌 어찌할까요?

[방울]

봄에 오이장아찌를 담았는데 넘 넘 맛있게 담겼어요
시어머님 드시더니 넘 잘담았다고 하시면서 어머님이 담으신 마늘장아찌를 거기에 같이 넣고 섞으라고 하시더군요
그러면 장아찌 국물맛이 마늘에 배서 맛있을거라구..
근데 장아찌국물에 마늘맛이 배었어요ㅠㅠ
그래서 장아찌가 마늘맛이 나면서 매워요
넘넘 짜증나서 냉장고에 넣고 쳐다도 안봤는데 양이 꽤 많아서 버릴순없구...
맛이 완전 없는건 아닌데 그전맛이 전혀 안나고 오이도 약간 맵고 국물맛도 매워요
국물만 따라서 설탕 넣고 다시 끓여서 식혀부우면 안될까요?
볼때마다 짜증나요.
어머니! 왜그러셨어요???

[remy]

저도 올해 마늘과 오이를 같이 넣고 장아찌 만들었다가 먹어치우느라 혼났습니다...^^;;
금방 금방 먹을것만 해서 양이 작아 다행이었지 많았다면 전 그냥 버렸을거예요..
마늘을 먹어봐서 맛이 들었으면 국물을 따라내고 새로 슴슴하게 장아찌 국물을 만들어서 부으세요..
그래도 장아찌 속의 마늘은 구제하기 힘들거예요....-.-;;

[클라라슈만]

오이를 건져서 꽉 찬 다음, 참기름이나 들기름, 설탕, 깨소금 넣고 살살 무쳐드세요.
산채식당에서 그렇게 해주는 데 맛나더라구요.
설탕이랑 기름, 깨 넣으면 매운 맛이 좀 줄어들지않을까요?

[토리맘]

방울님...
오이를 썰어 물기를 짠 다음 올리고당이나 물엿 넣고 냉장고에 하루 재워둔후
올리고당에 절여진 오이를 다시 짜준 후 고추장,고추가루,파,마늘,참기름,깨소금 넣고
무쳐서 드셔 보세요.(입맛에 따라 설탕을 넣어도 되구요)
단맛에 절여진 오이가 훨씬 아삭거리고 맛있을거에요.

[방울]

간장에 절인건데도 무쳐먹어도 되나요?
만약 장아찌국물을 다시 부어넣는다면 보통 레시피에서 간장양만 줄이면 되나요?

[remy]

간장은 많이 줄이지 마세요.. 염도가 심하게 낮아지면 오이에서 염도가 빠져나와 이상해질지도 몰라요..
단지, 지금 장아찌 국물은 매운 마늘맛이 나잖아요.. 그렇지 않나요??
(전 그랬거든요.. 양이 많으면 다시 간장을 다려서 넣었을거예요..-.-;;)
그런데 마늘향이 없는 새 장아찌 국물에 담겨지면 오이에서 매운 맛이 좀 국물로 빠져나갈까 싶어..
염도가 심하게 낮아지지 않을 정도로 지금의 장아찌 국물의 염도와 비슷하게 맞추시면 될거예요.
처음 다리는 장아찌 간장은 좀 짜잖아요.. 오이를 절여야 하니까..
근데 지금 오이는 이미 절여졌으니 처음 다릴때처럼 염도를 높이지만 않으심 될거예요..

그리고, 고추간장장아찌는 간장맛이 질리면 건져내서
고춧가루, 물엿, 파, 마늘, 참기름, 깨소금등을 넣고 조물조물 무쳐서 매콤하게도 먹습니다..
오이는 안해봐서 모르겠어요~

[곰팅곰탱]

전 버렸어요. 맛이 희한한 게, 대체 뭔 맛인지 종잡을 수가 없어서.
오이맛도 아닌것이 마늘맛도 아닌것이, 어정쩡 하더라구요. --;;
다행히 양은 많지 않았어요. 2가지 종류 장아찌 먹다 남은 거 부피 줄이겠다고
합쳐놨던지라.