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요리물음표

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족발 어떻게 요리해야하나요?

| 조회수 : 1,754 | 추천수 : 32
작성일 : 2009-10-01 16:35:35
마트에서 파는 진공포장된 족발을 사왔는데요.
이거 집에서 먹을려고하면 어떻게 요리해야할까요?
그냥 물에 삶아서 잘라 먹으면 되나요? 아님 잘라서 오븐에 굽거나 삼겹살 굽는 판에 굽는게 맛있을까요?
손님들한테 대접하려고하는데 어떻게 해야할지 몰라서요..
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 새옹지마
    '09.10.3 6:01 PM

    수육과 비슷힌데 간장으로 졸이는 것입니다
    찬물에 담궈 피 빼기, 한 번 삶아 버리기, 매운 고추 생강 통마늘, 진간장+물, 후추 소주
    를 넣어 끓은 후 약불에서 고아요 족발이 잠길 수 있도록 냄비를 정하세요
    꺼내기 20분 전에 물엿을 넣어 달거나 윤기나게 합니다
    정확한 시간을 잘 모르겠지만 1시간 이면 2시간 넘어면 뼈가 쑥빠져요
    꺼내서 시원하게 식혀요 약간 고들고들하게 참 양파 대퍄 등도 넣어요

  • 2. 핫앤스파이시
    '09.10.4 10:28 PM

    바로 먹을 수 있도록 양념졸임된 족발 아닌가요?
    뼈 발라내고 얅게 썰어 드시면 되는데...
    데우면 고기 냄새가 날 수 있어요.
    조리되지 않은 거면 새옹지마님처럼 해서 식혀서 썰어 드시면 되고요...

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