당근케익 레시피 오타인지 제가 잘못 만든건지 알려주세요ㅠㅠ

[진플라워]

방금 브레드가든의 "홈베이킹 백과사전"에 있는 당근 케이크 레시피대로 하고 좌절한 베이킹 초보입니다.
20센치 틀에 부었는데 마치 파이처럼 아주 얇게 구워졌습니다. 그것도 질척한 반죽인 채로 겉면만 갈색으로 타버리구요...책에 나오는 사진은 흔히 보는 두툼한 케익의 모습이었는데, 저의 것은 부피가 1/3도 못미치는 듯합니다.

혹시 아시는 분은 아래 레시피를 보시고 조언 부탁드리겠습니다
---------------------------------------------------------------------
<당근케이크> 지름 20센치 1개분 (180도씨 40분)
반죽: 당근 125g, 레몬껍질 1/2개분, 레몬즙 1/2큰술, 달걀 3개, 설탕 90g, 박력분 30g, 베이킹파우더 1작은술, 아몬드가루 125g
----------------------------------------------------------------------
제 생각에는 박력분 분량에 문제가 있는 것 같은데요  궁금한 점은
1. 원래 케익에 밀가루 30그램만 들어가도 되나요? 분량이 넘 적은것 같습니다 ㅠㅠ
2. 강력분보다 박력분으로 하는게 나을까요?

아흑...이건 모 두툼한 팬케익도 아니고...도저히 먹을 수 없어서 버렸어요....ㅠㅠ

[yuni]

제가 브레드가든의 '홈베이킹 백과사전'을 본 적이 없어 정확히는 말씀을 못드리지만
제가 과거에 구워봤던 다른 레시피를 하나 올려드릴게요.
저 레시피와 비교해보면 레시피의 오타는 아닌거 같습니다.

아몬드파우더 100그램, 콘스타치 25그램, 설탕 80그램, 달걀노른자 3개분량, 달걀흰자 2개분량, 당근100그램, 레몬껍질 간것 1/2개 분량, 레몬즙 약간, 무염버터10그램, 아몬드 다진것 30그램.

여기는 박력분은 아예 안들어가죠? 강력분보다 박력분 사용이 옳을거 같네요.
당근을 갈아서 체에 받쳐 30분이상 두어 물기를 빼고 하셨나요?

[진플라워]

당근 물기 안뺐습니다 ;;; 다시 시도해봐야겠군요! 답변 감사합니다!

[오렌지피코]

아몬드 가루를 밀가루 대신으로 넣는겁니다. 그렇게 하면 전체 가루양은 155그람이 됩니다.
계란 3개면 대략 170그람 전후 되니까, 계란에 비해 가루가 심히 적게 들어가는 양은 아닙니다.

부피의 문제는 수분양은 아닌거 같습니다.
이 레서피에서는 당근이 넉넉히 들어가긴 하지만, 대신 유지가 전혀 들어가지 않기 떄문에 반죽 자체가 아주 질척하지는 않을거 같아요. 게다가 원래 당근 케익은 좀 축축?? 한 그런 느낌으로 많이 먹어요..

부피가 제대로 안나온것은 필경 계란 거품을 제대로 못냈거나, 반죽할때 거푸믈 다 꺼트렸거나 둘주 하나 같아요.
흰자 거품 제대로 잘 내시구요, 반죽 섞을때도 좀 더 주의해서 섞으셔야 할거 같네요.

[진플라워]

오렌지피코님 감사합니다! 아몬드가루대신 호두를 가루내서 썼는데 거기서 밀가루 역할을 제대로 못한건 같기도 합니다...계란거품도 핸드블렌더 거품기로 한다고했는데...ㅠㅠ암튼 조언 감사합니다. 두분다 복받으실거에용^^

[안젤라]

제가 만드는 레시피 알려 드릴께요
재료도 간단하고 실패할 확률도 없고 맛도 좋아요 ^^
당근 케이크 (사각5호틀)
계란 : 4개 흑설탕 : 160g 식용유 : 80g 박력분 : 200g
B․P : 1.5Ts 계피 : 2ts 호두 : 100g 당근 : 300g
만드는 법
1) 당근은 채 썰어 놓는다.
2) 계란에 흑설탕을 넣어 중탕으로 녹여준 후 식용유를 넣어준다.
3) 박력분, B․P, 계피가루를 채친 후 넣고 70%정도 섞어준다.
4) 다진 호두와 당근을 넣고 100% 반죽하여 틀에 붓는다.
5) 180℃로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.