엿기름 얼마나 씻어야하나요.......

[단비]

쌀소비가 너무안되서 묵은쌀만계속먹게되서
햅쌀오기전에 조청을 만드려고하는데요..
역기름사놨는데요..
거기서 우린물은 이용해여하는데 잘못씻으면 맛잇는게 다 달아날가봐 걱정되고
대충씻자니 찝집하고요...
님들은 어덯해이용하시는지요

[remy]

음... 엿기름은 안씻어봤어요..
식혜를 할때는 약간 따듯한 물에 불리고, 건더기는 걸러내고 쓰고,
나중에 한번 끓이는 것이기 때문에 씻는건 안해봤는데요..
조청은 안해봤지만 어짜피 나중에 팔팔 끓이는 것이면 소독은 될거고,
건더기 걸러내면서 불순물은 같이 걸러질거고....

[젊은느티나무]

최고의 요리비결에서 식혜만들때 봤는데 많은 물에 씻어서 앙금가라앉히지 않고 그냥 4리터물에 아주 가는체에 받혀놓고 30분 정도 불린다음 미끈한 느낌이 없어질때까지 비벼서 앙금가루를 빼고 건더기는 꽉짜서 버리더라구요.
앙금 가라앉히기도 편하고 물도 많이 사용하지 않고 편할거 같아요.
그런데 거기서도 씻지는 않고 바로 사용하던데요.

[단비]

씻지를 않는구요...
좀 그부분이 집집햇엇거든요..
든데 고수님들도 안씻는다면 저도 패스해야겟내ㅔ요..
ㄳ합니다