쟈스민님 콩나물볶음 했는데 쓴맛이 나요;; (보기 있어요)

[영족기체]

레시피 대로 한다고 했는데 간이 맞는거 같다가도
끝에 쓴맛이 나는거 같아요
뭘 잘못한걸까요?
보기 있어요;;

1. 국간장을 많이 넣었다 (콩나물이 많아 보여 레시피보다 쪼끔 더 넣었어요)
2. 마늘을 많이 넣었다
3. 너무 오래 볶았다

요리초보 자취생인데
요리는 어렵고도 재밌네요;;

오늘 쟈스민님 어묵조림, 감자조림, 콩나물 볶음 했는데
콩나물 빼고는 나름 성공~
방금 밥한그릇 뚝딱했답니다!

[nayona]

저도 콩나물 할 때마다 쓴 맛이 나요...ㅡㅡ;;뭐지....난 농약 먹은 콩나물 탓을 했는데....

[이영희]

지금 하신 3가지 모두 쓴맛을 낼수 있어요.

국간장은 베이스 잡는 맛으로 넣어주면 더 숨은 맛이 나요.
많이 넣으면 짠기랑 같이 약간 쓰지요.
장맛이 무지 좋은거다 그러시면 모르는데...
사는 간장도...

마늘을 오래 볶아주면 ,
(이건 나물에 넣어 볶는걸 말해요.)
살짝 익힐 정도로만 하세요.

콩나물도 오래 볶나요??

전 물 넣지않고 남비에 콩나물을 넣어 비린내 가시면 불 끄고 양념 하는데...
무치는것 보다 맛있어요.
자스민님 레시피를 못봐서 님이 단 물음글에 답 달아요.^^