급해요 매실액기스 담갔는데요

[정 인]

위에 자꾸 하얀게 끼네요
황매 5kg이랑 유기농설탕 5kg 넣었구요 말린다고 물기없이 잘 말린거 같은데 물기가 좀 들어가서 그럴까요 왜그렇죠 설탕량이 적은가...
어쨋거나 지금 할수 있는 방법을 알려주세요
설탕을 더 사서 넣어볼까요
거금 5만원들여 만든건데 잘못되면 우짜지요

[솔잎]

하얀 것 걷어내구요.설탕 가라 앉은것 저어주고 위에 두둑이 덮어 놓으세요.

[쭌]

유기농설탕이면 당도가 달라서 양을 좀 더 넣어야 되는걸로 알아요..
그리고 몇번 담아본바론, 1:1로 넣어도 어느해는 괜찮고 어느해는 골마지가 끼고...해마다 조금씩 다르더라구요.
낀거 걷어내시고 설탕을 10%만 더 넣어셔서 잘 녹여보세요.

[이영희]

쭌님 말씀 처럼 유기농 설탕은 당도가 약해서 꼭 더 넣으셔야 해요.^^;;;

[호정원]

하얀 거품은 상관 없습니다.
설탕만 잘 녹았다면 정상입니다.
보관장소의 온도가 높은것 같습니다.