작년에 담근 매실이 달기만 하네요 신맛이 없고..
60키로 담갔는데 한곳에서 구매한게 아니라
어디서 산게 그런건지 알수가 없네요
50키로는 괜찮은데 10키로 가 그래요
전부다 합쳐서 섞긴 했는데
올해도 이런일이 생길까 걱정되서요
혹시 이유를 아는분 계신가요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
매실액이 새콤하지 않아요
베티맘 |
조회수 : 1,529 |
추천수 : 3
작성일 : 2009-06-13 12:49:17
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 조~이
'09.6.14 8:10 AM저에경험으로는 매실구입이 잘못된듣 하네요.
매실을 되도록이면 믿을수있는데서 구입하시고
3년전 제가 그렇게 당했어요 ㅠㅠㅠ
그이후 직접가서 따온다는.....2. 소리
'09.6.15 1:02 PM20일 이후... 좀 익은 매실로 담그면 구연산이 풍부해서 새콤달콤 합니다.
작년에 80kg담궜는데
6월 15일 이전에 담근건... 은은한 맛이 나고 (그래서.요기엔. 솔잎을 넣어서 함께 담그었지요)
20일에서 25일 쯤 담근건.. 새콤달콤 합니다...
매실이 익은 상황에 따라 그 맛이 달라지는듯 싶습니다.
매실음료용으로 담그려면 되도록... 늦게 담그시는게 좋을듯 싶습니다..
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