효소질문요

[소금별]

효소를 만들었어요 엉겅퀴와 민들래를 썪어서요 그런데 지금 10일 정도 지났는데

공팡이가 피었네요 설탕이 작아서 인가요?
지금 설탕을 더 추가 해도 되나요?
남편 약으로 쓸건데....이구 미치겠어요
아시는분 리플달아주세요

[김 은미]

백 퍼센트 설탕 부족입니다.
미치지는 마시고...곰팡이 모두 걷어내시고 얼른 설탕 더 부어 놓으세요.^^;
그냥 눈으로 보기에 재료와 설탕이 동량으로 보인다고 설탕을 적당히 버무리는 정도로만 넣으시면 이런 일이 생길 수 있어요.
다음부턴 꼭 무게를 달아서 설탕과 재료를 동량으로 맞춰서 하시고요.

[땅끝나라]

언제 담그셨나요? 처음 담그시면서 설탕이 잘녹을수 있도록 하루에 한번정도 잘 저어주셔야 하는데 그래서 설탕이 다 녹은다음에 한지같은걸로 봉해주시면 된답니다 물이 전혀 안들어가게 해야 곰팡이가 안생기구요^^ 물론 설탕하고 재료 1:1비율로 해주셔야하구요

[유리]

가끔 뒤집으면서 잘 눌러주어서 액체속에 잠기도록., 오래 공기중에 노출되면 곰파이가 생기지요