아티초크, 레몬그라스 어떻게 먹는건가요?

[오마토]

시장에서 아티초크를 보고는 이전에 제이미 올리버 방송에서 본 기억이 나서 겁도 없이 사들고 왔네요...

82쿡만 믿고...^^;;

아티초그 어떻게 먹는건가요?  쉽게 해 먹을수 있는 , 혹은 우리 입맛에 맞는 요리법 있으면 알려주세요...

그리고...

저번부터 뻣뻣한 파뿌리 같은게 있길래 뭔가 했었는데 이제 보니 그게 레몬그라스더라구요...

호기심이 발동해서 살까 말까 하다가 그냥 왔는데 조만간 사게 될것 같아요...^^:;

이건 어떻게 먹는걸까요?  

왜그리 음식에는 이렇게 호기심이 발동하는지...  이 열정을 공부에 쏟았다면...ㅋㅋㅋ...

[어린어른]

아티초크라면 꽃봉오리같이 생긴 것 맞죠?
맛은 아스파라거스 같다고 되어있네요, 손질법은 여기->http://gourmetfood.about.com/od/cookingtechniques/ss/artichoketrim.htm 영어로 되어있는데, 찬찬히 읽어보시면 사진도 있으니까 도움이 될거에요.
한국사람 입맛에 맞는 아티초크 요리는 시금치와 크림치즈등등 넣어서 만든 딥, (빵을 찍어먹거나 칩스를 찍어서 먹는 딥) 아니면 피자에 올려먹는거라고 알고 있습니다...
그 외에는 저도 잘 몰라요, 근데 맛이나 식감에 따라 다양한 요리에 응용할 수 있을것 같습니다.
특이한 향이 있는것도 아니니,,,
레몬그라스는 태국요리나 베트남요리에 쓰입니다.
레몬향이 아주 강하고요, -_- 이 식물은 분질러서 향이 나도록 한 뒤 스프같은데 넣어서 끓이다가 빼고 써빙하던지, 아주 날카롭거나 힘 좋은 칼/푸드프로세서에 넣고 다져서 사용한다고 되어있어요. 근데 레몬그라스는 너무 질겨서 그냥 대충 잘라서 넣으면 식감이 아주 떨어집니다. 거의 대나무 질겅질겅 씹어먹듯이,,, 그러니 중요한 부분은 그 레몬 향이 충분히 우러나도록 뿐질러서 3등분하시거나, 칼집을 넣든 해서 요리하시는 게 좋을것같습니다...

[M.Barbara~]

저도 아티촉 좋아하는데요, 간단하게는 닭육수 같은데에 삶아 드셔도 괜찮아요~
전에 제가 올렸던 아티촉 샐러드 레서피가 있는데 링크 걸어드릴께요~
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=off&ss=...

손질하기가 좀 어렵긴 한데, 그래도 손질하셔서 안에 하트만 꺼내 잘라서 샐러드나 피자에 올려 드셔도 맛있어요~ 자른 부분이 검게 되니까 칼 대시면 레몬즙으로 꼭 문질러 주세요~^^

[M.Barbara~]

아, 위에 어린어른님이 올려주신 링크에 가 보니 손질법이 잘 나와있네요~
맨 마지막에 다 손질하시고, 안쪽이 있는 솜털같은 것은 숟가락으로 퍼 내시면 되요~
참, 잘 드는 칼이나 가위로 자르셔야 손질하기 쉽답니다~ 아티촉이 꽤 뻣뻣해요~

[오마토]

어린어른님... M.Barbara님... 정말 감사해요 *^^*

어제 확인하려 했는데 쌍둥이 재우다가 그대로 같이 잠이 들어버렸지뭐에요...^^:;

두분 자세하고 친절한 설명 정말 감사합니다.

지금 냉장고에 자고있는 아티초크... 내일 당장 잡아야 겠어요...^^ 샐러드 좋아하는데 샐러드도 해먹고 다음번엔 피자로...^^ 이전에 제이미 올리버에서 봤을땐 큰 냄비에 푸욱 삶겨져 있었던것 같아요...^^

레몬그라스가 태국요리나 베트남 요리에 쓰는거군요... 어쩐지... 여긴 베트남이거든요 ^^:;

한번 사와서 맛봐야겠어요...

정말 감사합니다. *^^*