데친쑥으로는 쑥버무리 못하나요?

[유지선]

흔할때 냉동보관 할 생각으로 쑥을 데쳤는데요
쑥버무리 레시피들을 보니 다 생쑥으로 하네요.
데친걸로 하면 질긴가요?

또하나,쌀가루는 꼭 방앗간것을 써야할까요?슈퍼에서 파는건 불가능한지 궁금합니다.

[젊은느티나무]

얼마전 티비에서 양희은이 나오는 시골밥상이라는 프로그램에서는 데친 쏙으로 하던데요.
강화약쑥이라는데 할머니가 미리 데쳐놓고 설탕,소금으로 간을 하신 것으로 쌀가루와 버무려넣으시던데요.

[모짜렐라]

저도 시골밥상 봤는데요.
약쑥은 일반쑥보다 좀 더 쓴맛이 있어서 데쳐서 했을꺼에요. 버무리 느낌보다는 오히려 쑥설기떡에 가까워보였는데요. 차라리 데친쑥을 갈아서 설기떡을 하셔도 좋아요.
데친건 아무래도 질긴느낌이 들어요.
슈퍼에서 파는 쌀가루는 아무래도 장기보관해야 하기때문에 수분이 너무없어요. 물을 좀 많이주면 되려나.. 저는 방앗간용만 써봐서 잘 모르겠네요.

[sara]

유지선님 조리법 쑥떡이라고 쓴 글을 보세요