손님오실때 잡채 몇시간전까지 해놓는게 좋을까요?

[밍기뉴]

토욜날이 대망의 집들이 랍니다. 두둥@.@ 너무 걱정되요.
잡채도 어제 시험삼아 첨 만들어봤는데 82쿡에서본거 레시피 조합해서
해봤더니 꽤 그럴싸하게 됐어요. (약간퍼진것만 빼곤;;)

잡채라는 음식이.. 먹기 바로직전에 해서 내가야하는건가요?
아님 몇시간전에 만들어놔도 되는지요? 몇시간전에 해놨다가 당면이 불고
자기들끼리 들러붙어있을까봐 걱정이;;
손님들 오시면 다른음식도 해야하니 바쁠것 같아서
잡채는 두세시간전에 해놨으면 싶은데.. 괜찮을까요?

그리고 손님상에 낼때는 식어있는 잡채로 놓아서는 안되는거죠?
전자렌지에 돌려서 뜨겁게 내야하는건가요?
저희엄마는 잡채를 평생 해주신적이 없어서-_- (요리솜씨가 꽝이셨어요.흑;;)
잡채가 뜨겁게 먹는음식인지 그냥 적당히 식어서 놔도 욕안먹는 음식인지
감도 잘 안오네요^^;;;;

[깜찌기 펭]

김흥임님 말씀처럼, 불린 당면을 볶아서 만든 잡채는 전날밤에 만들었가 살짝 렌지에 돌려 내도 괜찮아요.
단, 저수분잡채/보라돌이맘님의 밥솥잡채는 그리하면 빨리 퍼지거나 맛이 아쉬울꺼예요.
저는 전이랑 잡채.. 전날 미리만들었다, 손님오실때 오븐에 접시채 넣고 살짝 데워 내거든요.

집들이 잘하세요.. ^^