제가 배추김치를 처음 담갔는데요

[다희누리]

맛이 꼭 한성김치 맛이예요

전 좀 깊은 맛이 나길 바랬는데..

지금은 배추가 맛이 없어서 그런걸까요?

아님 양념이 잘못되어서?

첫번째치고는 그리나쁘지는 않지만 맛난 김치 담궈먹고 싶어요

레시피 좀 알려주세요

[remy]

아무도 님의 입맛에 맞는 레시피를 알려줄 수 없어요..
님이 계속 담그시면서 님의 입맛에 맞도록 고쳐나가셔야죠..
세상엔 김치 담그는 사람 수 만큼 김치만드는 방법이 있어요..
또, 배추나 고춧가루, 젓갈에 따라 그 방법이 달라지기도 하구요..
한성김치가 어떤 맛인지 모르겠지만 젓갈을 바꿔보시는 것도 방법이구요,

[이영희]

깊은 맛을 원하시면 여름 배추로는 더더군다나 어렵지요..^^;;;

[다희누리]

아 그런가요?
제가 제 입맛에 맞을 정도로 창작력을 발휘해서 김치담글만한 실력이 안되어서요..ㅋ 일단 배추가 안되는거군요 젓갈도 ..
사실은 나물이네레시피로 했더니 시원하긴 한데..깊은맛은 없더라구요
마치 자작한 배추물김치같은..
젓갈은 멸치액젓하고 새우젓만 넣었거든요..
다른 젓을 넣어야 깊은맛이 날까요?

[해남땅끝 선]

여름배추론 힘들고요 가을김장배추 또는 겨울배추로 하세요
이상하게 여름배추는 잘 절여지지도 않고요 맛도 없어요 되도록이면 김장을 많이해서 저장하세요.