기름말고 소금에 절여진 엔쵸비를 멸치젓갈로 만드는법?뼈가 살아있어요 ㅜ.ㅜ

[까이유]

작은 유리병에 담긴 엔쵸비를 두병묶어 세일하길래 얼른 사왔는데
집에서 먹어보니 뼈가......뼈가 그대로 씹혀요 ㅜ.ㅜ

이걸 삭혀서 먹으면 멸치육젓이 될것 같기도 한데
상태는 아주 삭은건 아니구요
검지정도 되는 머리없는 멸친데 아주짭짤한 물? 정도되는 소금물?에 빽빽히 담겨있어요
초짜주부인 제가보기에는 살은 약간 젓갈같은데 뼈는 아주 생생하게 살아있다는........절대 그냥 못먹어요.
성분을 봤는데 멸치랑 소금만 나와있고 비율은 안나와있네요. 냉장보관하라고 되있구요.
이걸 소금을 첨가해서 실온에 두면 젓갈이 될까요? 아님 뼈라도 삭혀 먹었으면 좋겠는데.

아시는분 알려주세요..,

[김명진]

젓갈이라는게 원래 내장하고 같이 삭히는 거드라구요. 그럼 이런 방법을 써보세요. 식초를 아주 조금 맛이 날랑 말랑 하게 넣고 카로 뼈를 으꺠듯이 다지세요. 커터기로 설글게 돌리셔두 되구요. 곱게가 아니라 성글게요. 그렇게 해서 소주로 소독한 병에 다시 넣고 (되도록 꺠긋하게 만드세요. 다시 넣어서 보관하니까요) 위에만 소금 살짝 덮어서 냉장고 제일 안쪽에 두고 세월아 내월아 두시면 좀 삭지 안을까 싶어여. 외국이신거 같은데...꼭 성공 하시길 빌께요.

[까이유]

감사합니다 시도해볼께요 ^^