복숭아효소 문제가 생겼어요

[monica]

며칠전 과일 효소에 대한 것을 읽고 매실도 담가 봤겠다 그래서 용기를 내어 복숭아 효소만들기에 도전했어요
그런데 3일 정도 지났는데 맨 밑에는 설탕이 잔뜩 가라 앉아 있고 중간은 과일 액체 맨위에는 복숭아 둥둥 떠있네요 위에 곱이라고 하나요 하얀 곰팡이 같은 것이 끼었습니다.
자료에는 과일과 설탕(EM을 설탕의 2% 첨가)을 1:1로 해서 과일과 설탕을 켜켜이 놓고 그냥 5일 정도 두라고 했는데 왜 이런 일이 생겼어요
설탕을 더 넣고 위에 곱은 닦아낸다고 닦았는데 어떻게 해야 하나요
먹을수는 있을지 해결 방법좀 알려주세요 ㅠㅠ

[김명진]

저어서 충분히 녹여주시구요. 지퍼백이나 비닐에 물을 잘 담아서 터지지 않게요. 물주머니 만들어 소주로 소독 한뒤 위에 가만히 놓아서 과육을 가라 앉혀 주세요

[징검다리]

병소독이 잘 안됐거나 설탕이 부족했던것 같아요.
밑에 가라 앉은 설탕을 매실 처럼 저어서 녹이셔야 해요.
우선 맛을 보시고 이상 하시다 싶으면
냄비에 부어서 끓이셔서 냉장 보관 하셔요.

[므니는즈브]

복숭아 효소도 애기 복숭아때 담던데요.
과육이 많고 익어서 무르기도 슆고 상하기도 쉬울거예요.

[monica]

조언 감사합니다.
우선 설탕을 조금더 넣고 잘 저어서 물주머니 만들어 넣어야 겠어요

[꽁심이]

복숭아 효소라 하면 열매가 작고 푸른색을 띤 야생으로 자란건데...시골 들이나 야산에서 자란거.보통 6월달쯤 많이들 담고 매실처럼 담지만 단맛과 향만 조금 있는 요즘 나오는 복숭아로 담는다는건 좀 무리 인것 같은데...