sos. 감자탕 어떻게 끊이나요

[라도,공주야 야옹해봐]

결혼하고 첨 맞는 어머님 생신이라 아침에 미역국이라도 끊여 갔다드리려고

회사근처 정육점에 소고기좀 사려고 갔더니...돼지뼈를 주네요...감자탕 해 먹으라고.....

그래서 조금가져왔는데 이 뼈를 당췌~~~~어케해야 하는지 몰라서...이렇게 급으로 글을 올립니다..

[remy]

왼쪽의 메뉴증 히트레시피에 들어가시면 약 300여가지의 쉽게 만날 수 있는 요리의 레시피가 있습니다.
레시피 말고도 재료 손질법이나 양념비법등도 있습니다.
검색을 하시면 감자탕 끓이는 법이 나옵니다.
여기에 만족 못하시고 좀 더 설명을 듣고 싶으시면
키친토크에 들어가셔서 검색해 보시면 많은 분들의 레시피와 팁들이 나옵니다.

요즘들어 이곳에 대뜸 음식 만드는 법 알려주세요.. 하는 글이 올라오는데
82쿡 7년의 역사에 그 흔한 요리레시피 하나 없을라구요..
질문 하시기 전에 검색해주시는 센스... 발휘해 주세요..

[똥줄의 숲]

*등뼈 기본손질*
1. 뼈는.. 물에 3~4시간 이상 담궈둡니다. 이때.. 물 자주갈아주세요. 그래야 누린내 빠져요


2. 물에 생강반톨, 마늘 몇알, 대파자른것, 굵은소금 약간 넣고 팔팔끓인뒤..
여기에 1번 뼈를 넣고.. 가볍게 삶아냅니다. 표면만 익을정도로.. 삶되 건져낸 뼈는
찬물에... 깨끗이 씼어줘요.. 거무죽죽한것 거둬내고.. 기름기좀 떼내고 손질합니다


3. 손질한 뼈를..냉동해서 보관하면 다음번 음식할때 시간도 줄어들고 좋습니다

[해남땅끝 선]

저는 다르게 조리해먹는데요 ...
핏물을 뺀뒤에 거품이 일어날때까지 살짝 끊인뒤 물을 따라 버립니다
찬물이 뼈를 잠길정도 붓고 한시간 가량 끊인뒤 생강 마늘 월계수 잎을 몇잎넣고 끊입니다
냉장고에 오래묵혀두었던 묵은 지를 양념을 털어 낸뒤 살짝 물로 씻어 꼭 짠뒤에 넣고 한시간더 끊입니다 영업집이아닌 가정 에선 불이 약 하니 은근한 불에 끊이는게 우선이죠
된장 약 간과 고추가루 들깨가루 소금으로 간을합니다 된장이 막된장 이면 맛이깊어지죠
참고하셔서 맛있는 식사하세요